Праздники и народные приметы

Поиск достопримечательностей по сайту
Логотип сайта Туристический Саратов
Поиск достопримечательностей по району
Войти через соцсети:

Вход на сайт

Праздники и народные приметы

Праздники и народные приметы

Говоря о русских традициях, обычаях и обрядах, важно понимать, что это не просто множество укоренившихся привычек, устоев практической и общественной деятельности, это также национальное наследие, народная культура, которая передается из поколения в поколение. .

Сама природа заложила в каждого из нас потребность чередовать рабочие будни и дни отдыха. Яркие и радостные народные праздники - прекрасная возможность не только для морального и физического расслабления, но и источник самовыражения и возможности духовного единения и сплоченности.

Главная >> Праздники и народные приметы

15 Января 2024

День бублика

Бублик является неотъемлемой частью русской кухни. Всеми любимый бублик имеет несколько разновидностей: баранка и сушка. Отличаются они лишь размером и консистенцией теста. А вот визитная карточка у них одна – отверстие внутри этого хлебобулочного изделия. Кстати, День дырки от бублика отмечается 31 мая. Бублик настолько плотно вошел в жизнь русского человека, что без сомнения заслуживает праздничный день в свою честь.

История

Хоть бублик и считается национальным мучным кондитерским изделием русской кухни, однако, на самом деле его придумали восточноевропейские евреи, которые называли их «бейглы».

Самое первое упоминание об этой сушке находится в кодексе еврейских общин 1616 года. Но история этого мучного изделия началась в Вене лишь в конце XVII века. Тогда в честь победы над турками один еврейский булочник осмелился преподнести королю Яну Собескому свой подарок – булочку в виде стремени. Она так всем понравилась, что ее стали выпекать все окрестные пекарни. С того самого момента бублик и начал свое триумфальное шествие по миру. В России и Соединенных Штатах Америки о нем стало известно в конце XIX века благодаря евреям-переселенцам. Кстати, в США бублик до сих пор считают исконно еврейским лакомством.

Само слово «бублик» имеет украинское происхождение и означает «пузырь». В российских толковых словарях девятнадцатого века оно трактовалось с пометкой. Но уже спустя полвека стало значиться как русское.

Баранки впервые упоминаются в русских источниках в 1665 году в книге учета Валдайского Иверского монастыря. Запись гласит: "Баранки и яйца, купленные для братьев в селе Богородицыно за десять алтын".

Бублики изготавливаются в соответствии с ГОСТ 7128-91, и могут быть чистыми, с маком, кунжутом или с тмином. В отличие от баранок и сушек они имеют бОльшую влажность – 25-27%. Поэтому обычно бублики едят как есть. Но нередко их макают и в чай. Эта традиция появилась в основном благодаря баранкам и сушкам, которые очень похожи по вкусу, но более сухие и твердые.

Традиционное тесто сушки состоит из дрожжей, муки и воды. Подготовленное тесто выкатывают в форму колбаски и наматывают вокруг пальца, придавая форму бублику. Затем полученное изделие окунают в кипящее молоко или воду на 20-25 секунд. После чего смазанные смесью из яичного желтка и молока бублики выпекают в печи, пока на изделии не появится румяная корка. Чтобы узнать, готов ли бублик, нужно постучать пальцем по нижнему краю изделия – если звук будет глухим, значит, кондитерское изделие готово.
Впрочем, сегодня бублики ставят в печь, которая прежде, чем запекать, обдает их паром. Уже через 11 минут они становятся готовыми.

Для чего бублику дырка? В этом вопросе мнения расходятся. Одни утверждают, что благодаря дырке бублик удобно держать, а для маленьких деток он еще может выполнять функцию съедобной игрушки. Наверное именно поэтому в Польше до сих пор сохранилась замечательная традиция дарить бублики роженицам и при рождении ребенка. Другие считают, что с помощью дырки пекари экономили тесто, а вырученные деньги отдавали за налоги.

Что же касается устойчивого фразеологизма «дырка от бублика», то он появился с легкой руки или, вернее, с «легкого пера» нашего поэта Владимира Маяковского. Дело в том, что в его пьесе «Мистерия-Буфф», написанной в 1918 году, есть такие строчки: «Обещали и делим поровну: одному – бублик, другому – дырка от бублика. Это и есть демократическая республика».

Перейти к разделу: Праздники и народные приметы

14


Новые статьи

Символы Саратова

Саратовская гармошка
Саратовская консерватория
Саратовский калач
Мемориальный комплекс Журавли
Памятник Чернышевскому
Саратовский мост
место приземления Гагарина
Саратовская игушка
Радищевский музей

Символы Саратова

Саратовская гармошка
Саратовская консерватория
Саратовский калач
Мемориальный комплекс Журавли
Памятник Чернышевскому
место приземления Гагарина
Саратовская игушка
Саратовский мост

Популярные статьи

Как искать интересные места на сайте

Для поиска нужной информации нужно набрать слово или фразу и нажать на кнопку поиска. Поиск ведется по полному совпадению фразы, поэтому лучше набирать два-три слова, например, "база отдыха чардым" - 2 варианта. Написав слишком просто, например, "лес" Вы получите все возможные результаты около 620 вариантов. Поиск ведется по всем параметрам, таким как: название, адрес, присутствие в тексте и тп.

Регистр не имеет значения, то есть Вы можете писать как большими буквами, так и малыми.

Как искать интересные места и достопримечательности по региону

Для поиска нужной информации нужно в окне "Выбрать регион" нажать на нужное значение. Поиск ведется по всем локациям и объектам принадлежащим выбранному региону, кроме некоторых объектов, занимаюих несколько районов, таких как реки.

В списке появятся все статьи, где в адресе указан выбранный регион, это может быть район Саратовской области, города Саратов и Энгельс, а так же, поиск дает некоторые результаты по соседним с Саратовской областью областям.

Как искать интересные места на сайте

Для поиска нужной информации нужно набрать слово или фразу и нажать на кнопку поиска. Поиск ведется по полному совпадению фразы, поэтому лучше набирать два-три слова, например, "база отдыха чардым" - 2 варианта. Написав слишком просто, например, "лес" Вы получите все возможные результаты около 620 вариантов. Поиск ведется по всем параметрам, таким как: название, адрес, присутствие в тексте и тп.

Регистр не имеет значения, то есть Вы можете писать как заглавными буквами, так и прописными.