5 Августа 2024

День горчицы

День горчицы — это древний праздник, который имеет свои корни во многих культурах. Он посвящен горчице, одной из самых универсальных пряностей, которую люди использовали на протяжении веков. Развитие технологии производства горчицы привело к появлению новых видов продукции, что, в свою очередь, стало причиной для возникновения этого праздника.

Исторически, горчичное зерно использовалось как защита от болезней и признак хорошей удачи. В дальнейшем, приготовление горчицы стало процессом, который охватывал всех членов семьи, и считалось обязательным для каждой хозяйки. В результате, горчица приобрела неописуемую популярность и стала интегральной частью русской кухни.

История

В США популярна желтая горчица, свидетельством ее популярности является тот факт, что каждую первую субботу августа страна отмечает Национальный день горчицы. Эта традиция началась в 1991 году и стала ежегодным событием для всей страны.

Во многих городах проводятся фестивали горчицы, превращающиеся в праздник живота с бесплатными хотдогами. В этот день у крупных магазинов можно наблюдать раздачу хотдогов населению прямо на улице. Рядом с такой точкой обычно стоят люди из благотворительных фондов с кружкой помощи – население охотно кидает туда доллар-другой.

Особо богата программа праздника в Миддлтоне, где находится Национальный музей горчицы, являющийся инициатором проведения и спонсором этого необычного праздника.

Для посетителей всех возрастов предлагаются различные развлечения: концерты, множество игр и конкурсов, а также много другое. А также угощают бесплатными хот-догами и приглашают принять участие в дегустации горчицы, где можно попробовать медовую, пряную, острую, сливочную и множество других видов горчицы, вплоть до дижонской.

Всемирный день горчицы отмечают в первую субботу августа. Острая, мягкая, французская… Видов этой приправы существует очень много, но все они приготавливаются из зерен одноименного растения. Гурманы и просто любители используют горчицу в качестве добавки к самым разнообразным блюдам, чаще всего - мясным. Но прежде чем этот соус попал на наш стол, ему пришлось претерпеть немало изменений.

В старинных рукописях горчицу начинают упоминать еще в Древнем Риме. Именно там люди впервые оценили целебные свойства и вкусовые качества этой приправы. Следующими были греки, которые считали, что семена горчицы обладают волшебными свойствами. Они добавляли их в любовные напитки и лечебные бульоны. В магических снадобьях горчицу смешивали с индийскими семенами и другими съедобными цветами, стараясь таким образом достичь необходимого эффекта.

Благодаря римлянам о горчице узнали и другие народы. Именно граждане Римской империи распространили зерна этого растения сначала в Германии, а потом и в Англии. В период средневековья в северной Европе считалось, что несколько семян горчицы, посеянных вокруг дома, способны защитить его жителей от злых духов.

Во времена наполеоновских войн горчица продолжила свое победное шествие по Европе. Не обходилось и без курьезов - чтобы не отставать от моды, новое блюдо стали подавать на десерт.

В конце 14 века, в тех европейских странах, где горчица уже распространилась как приправа к мясным блюдам, началось настоящее соревнование между разными производителями, предлагавшими самые разнообразные вкусовые комбинации. Как всегда бывает в таких ситуациях, на новой моде хотели заработать мелкие мошенники. В некоторых городах были введены очень высокие штрафы - в том числе и тюремное заключение, за продажу горчицы плохого качества. А ее вкус оценивала специальная комиссия ценителей этого деликатеса.

Лишь два столетия спустя была создана первая крупная компания в городе Дижон, которая продавала уксус и горчицу. Именно там родился хорошо всем известный вид современного соуса, который и по сей день используется многими производителями.

С нашим названием все просто. Горечь, горькая приправа, горчица… Но оно не совпадает с общеевропейским. А вообще, откуда взялось слово «mustard»? Это название происходит от двух латинских слов «mustum ardens», которые означают жареное вино. Раньше зерна горчицы проходили обработку с использованием не ферментированного сока из винограда, что придавало горчице специфический вкус. С этим словом случались многочисленные деформации. А в настоящее время во всем мире используется именно термин «mustard», выкристаллизовавшийся в Англии.

Традиции и обряды

Некоторые люди отмечают День горчицы дома, готовя особые блюда, например, маринованные огурцы с горчицей, горчичную заправку для салата или котлеты с горчицей внутри. В этот день также принято покупать новую горчицу или приготовить ее самому. День горчицы — это не только праздник, но и повод насладиться национальными блюдами. Главным ингредиентом в этих блюдах, конечно же, является горчица.

Маринованная рыба — это одно из самых популярных блюд на День горчицы. Филе рыбы маринуется в соусе из горчицы, меда, оливкового масла и специй. Это блюдо идеально подходит для закуски или главного блюда.
Печеные куриные крылья — это другое популярное блюдо, приготовленное с использованием горчицы. Перед запеканием куриные крылья маринуются в смеси горчицы, оливкового масла, соевого соуса и специй. Получается очень ароматное и вкусное блюдо.
Мясные шашлыки — еще одно традиционное блюдо, которое готовят на День горчицы. Кусочки мяса маринуются в горчичном соусе и приправляются специями. После этого шашлыки жарятся на гриле или на сковороде.

Кроме того, горчица используется в многих других блюдах, таких как салаты, соусы и соусы для закусок. На День горчицы многие люди также готовят традиционное блюдо «горчичный суп». Это блюдо готовится с добавлением молока, риса, горчицы, лука и других ингредиентов.

Реклама•16+

3. Покупаем горчицу: многие производители готовят специальные акции на День горчицы. Можно попробовать новые сорта горчицы или купить ее со скидкой.

4. Дарим подарки: горчица – оригинальный подарок на День горчицы. Ее можно дарить в виде подарочных наборов или просто в виде отдельной баночки с красивой упаковкой.

5. Создаем настроение: для того, чтобы вечер прошел в духе Дня горчицы, можно украсить помещение гирляндами, наполнить его запахом горчицы и пригласить друзей на вечеринку.

Наконец, некоторые люди обмазывают друг друга горчичными пятнами, считая это забавной традицией и символом общности.

Перейти к разделу: Праздники и народные приметы