9 Сентября 2024

Всероссийский день лука

Лук – один из самых любимых и незаменимых овощей на нашем столе, он давно стал частью блюд русской национальной кухни, хотя в древности пришёл к нам из Азии. Этому прекрасному овощу и посвящен неофициальный праздник. День лука посвящен этой овощной культуре, полезные свойства которой ценятся во всем мире. Ученые утверждают, что лук помогает не то что выздороветь, а даже не заболеть.

История

Овощ с характерным острым вкусом и резким запахом - незаменимый ингредиент многих блюд национальной кухни. "Лук да баня все правят", - в этой пословице содержатся народные наблюдения о лечебных свойствах овощной культуры. Ее родиной считается Ближний Восток. В России лук появился благодаря грекам и болгарам в XII-XIII веках. И хотя овощ не относится к традиционным культурам, издавна произраставшим на территории страны, он очень быстро завоевал популярность у представителей всех сословий - от ремесленников до купцов и дворян.

Русские крестьяне ели сырой лук с хлебом и салом во время сенокоса в полях, солдаты - во время военных походов. Ежедневное употребление овоща в пищу позволяло избежать заболеваний чумой и брюшным тифом, эпидемии которых в разное время вспыхивали на территории Европы.

Торжества в честь одного из главных блюд, всегда присутствовавшем на крестьянском столе, приходились на время сбора урожая. Обычай чествовать лук, который славится своими питательными и лечебными свойствами, имеет дохристианские корни. Старинные верования и обряды органично вписались в традиции православия и стали частью современности.

Традиции и обряды

Согласно народным поверьям аромат репчатого лука, как и чеснока, отгонял от человека не только болезни, но и темные силы. Этим свойством оба овоща обязаны эфирным маслам, входящим в их состав. Поэтому при входе в избу подвешивали вязанки с луком, головки очищали от шелухи и разрезали на дольки, после чего клали у изголовья кровати на ночь. На шею вешали "ладанки" с чесноком для отпугивания болезней и нечисти.

К празднику наши предки по традиции готовили блины и оладьи, супы и салаты, жарили картошку с луком и грибами. Головка, начиненная мясным фаршем, была главным блюдом стола. На тематических гуляньях, устраиваемых в честь праздника, водили хороводы и пели "луковые частушки".

Всем, кто хочет 9 сентября достойно отметить Всероссийский день лука, рекомендую приготовить из него вкуснейшие блюда. Например, можно сварить томатно-луковый суп, испечь луково-чесночный хлеб или торт с ветчиной, сыром и луком. Кстати, луковый суп является одним из коронных блюд французской кухни.

Сегодня в честь Всероссийского дня лука хозяйки демонстрируют свое кулинарное мастерство при приготовлении закусок, первых и вторых блюд с добавлением пряного овоща. 9 сентября организовываются ярмарки с конкурсами среди садоводов и огородников на самую большую и маленькую луковицы. В честь виновника тождества проводятся фестивали и другие мероприятия.

Перейти к разделу: Праздники и народные приметы