Познавательный и активный туризм
Отдых на природе
Сбор грибов и ягод 
Рыбалка и охота 
Путеводители
Городской туризм и отдых
Туристические карты 
Саратов и судьбы
Новости туризма
Праздники и народные приметы
Основная черта всех бобовых заключается в уникальном строении плода. Он имеет вид одногнездного плода с двумя створками. При полноценном созревании, плод открывается по швам. Бобы могут быть абсолютно разных форм и размеров. Цветок бобовых напоминает бабочку, отсюда и название - мотыльковые. Он неправильный, с двойным околоцветником. Чашечка образована сросшимися чашелистиками, а венчик — пятью лепестками, два з которых тоже& сросшиеся. Лепестки у бобовых отличаются размерами и формой. Верхний крупный лепесток — это парус, боковые — вёсла, а сросшиеся нижние — лодочка. Они собираются в верхушечные и пазушные соцветия, а также в кисти или головки. Количество цветков в соцветии может быть разным. Еще одной отличительной чертой бобовых считаются усики, которые позволяет стеблям сохранять устойчивость.
1. Акация белая (лат. Robinia pseudoacacia)
Акация белая, или Робиния псевдоакация (лат. Robinia pseudoacacia) – это быстрорастущее дерево, которое устойчиво к засухе, вид рода Робиния, семейства Бобовые. Другие названия: робиния ложно-акациевая, гороховое дерево, караган, гороховник, парасолька. Общеупотребительное русское название растения - белая акация, ботанически ошибочное, как и желтая акация (Карагана древовидная (Caragana arborescens)) не относится к роду акация. Высотой это дерево вырастает до тридцати метров. Такие великаны встречаются на родине белой акации, в Северной Америке. В нашей стране это растение появилось в 1804 году. В больших дозах растение ядовито. Ядовиты: корни и кора, особую опасность представляет кора: содержащийся в ней токсальбуминробин может вызвать раздражение слизистых оболочек. Акация белая — это дерево-медонос. Ее аромат разносится ветром на большие расстояния и привлекает пчел. С этого растения можно получить много меда.
2. Акация жёлтая (лат. Caragána arboréscens)
Карагана древовидная (лат. Caragána arboréscens) — листопадный кустарник, реже деревце высотой 4—7 м, типовой вид рода Карагана семейства Бобовые. Известна под названиями гороховник, гороховик, сибирская акация, гороховая акация и жёлтая акация. За основу взято старое киргизское название караганы кустарниковой, образованное от слов «кара» — «черный» и «гана» — «ухо», по названию черноухих лисиц, живущих в зарослях этого растения. Сказать, что родина желтой акации какое-то определенное место нельзя. Ареал произрастания этой группы растений обширен ― от европейской равнины до Дальнего Востока. В природе этот кустарник создает густые заросли и предпочитает лесостепные зоны. Волшебный аромат этого растения кружит голову.
Плоды этого кустарника являются съедобными и не лишены пользы, хотя есть их вроде бы и не принято. Изучая свойства плодов этого растения, биологи пришли к выводу, что его горошины не уступают по содержанию белков и присутствию жиров и углеводов общепризнанному гороху. Был период, когда их даже пытались ввести в культуру питания и нарекли карагану «гороховым деревом», а ее плоды «сибирским горохом», но из-за их мелкости и непрезентабельности оставили эти попытки. И все же недозревшие стручки вполне можно класть в овощные блюда или супы, т.е. применять точно так же, как лопатки обычной стручковой фасоли. А вылущенные семена могут использоваться аналогично свежему зеленому горошку.
3. Дрок красильный (лат. Genīsta tinctōria)
Дрок красильный (лат. Genīsta tinctōria) — вид растений рода Дрок семейства Бобовые. Его ещё называют укропником, зеленухой, жёлтым красильным цветком, дроком кровожадным, дрогой. Из цветков дрока получали довольно стойкую желтую краску, которая применялась для окрашивания шерстяных и льняных тканей. Особое значение краситель имел в производстве ковров: им окрашивали ковровые нити. Из листьев и побегов растения также изготавливали зеленую краску. Отсюда и произошло название растения – «дрок красильный». Растение ядовито, особенно семена, хотя не смотря на это дрок красильный находит применение в кулинарии. В восточном Закавказье молодые побеги и цветочные бутоны употребляют в пищу. Их бланшируют, а затем маринуют как каперсы, которым они не уступают по вкусу. До настоящего времени дрок красильный используется в сельском хозяйстве, в частности в земледелии (севообороте) как природный источник обогащения почвы азотом, позволяющий повышать урожайность многих культурных растений.
4. Ракитник русский (лат. Chamaecýtisus ruthénicus)
Ракитник русский (лат. Chamaecýtisus ruthénicus) — листопадный кустарник высотой до 1,5—2 м; один из видов рода Ракитничек, семейства Бобовые. Другие названия: ракитничек русский, ракитник кавказский, ракитничек кавказский, ракитник Лендемана, зеновать, зеновка, железняк, древесный зверобой, чиревник, стручевник луговой, степная чилига, тегенек, буз-караган, мышьяк. Ядовит, содержит алкалоид цитизин. Лекарственное действие ракитника русского было известно знахарям, они рекомендовали растение при желтухе, туберкулезе легких и в качестве мочегонного средства.
5. Аморфа кустарниковая (лат. Amorpha fruticosa)
Аморфа кустарниковая (лат. Amorpha fruticosa) — листопадный кустарник, вид рода Аморфа семейства Бобовые. Другие названия: кустарник индиго, ложный индиго, аморфа полукустарниковая, хлебное семя, сладкий тмин, голубиный анис. Растение достигает двух метров в высоту, многолетний неприхотливый листопадный кустарник родом из Северной Америки, с характерными торчащими декоративными колосовидными соцветиями пурпурного цвета. Аморфа кустарниковая довольно часто применяется в качестве декоративного растения, для создания второго яруса как быстро разрастающийся компонент в системах лесозащитных насаждений, для удержания песков и склонов. Аморфа – ядовитое растение и сильный аллерген.
6. Солодка голая, или лакрица (лат. Glycyrrhí́za glábra)
Лакрица, или солодка голая (лат. Glycyrrhí́za glábra) — многолетнее травянистое растение; вид рода Солодка семейства Бобовые. Солодку широко используют как лекарственное, пищевое и техническое растение, в качестве пенообразующего агента. Свое название получила из – за того, что ее корень на вкус сладковат, от др.-греч. «сладкий корень», другие названия – солодка, лакричник, лакрица, желтый корень, солодка гладкая. О целебных свойствах солодки было известно человечеству еще много веков до нашей эры. Об этом свидетельствуют записи, имеющиеся в одной из книг китайской медицины под названием «Книга о травах». Данная книга была написана еще за три тысячи лет до новой эры.
7. Люпин узколистный (лат. Lupinus angustifolius)
Люпин узколистный (лат. Lupinus angustifolius) — вид растений из рода Люпин семейства Бобовые. Травянистых растений семейства Бобовые, обладающих облиствленными стеблями, сложными листьями на длинных черешках и соцветиями, похожими на кисть фиолетового, пурпурного или кремового цвета. Ядовитые алкалоиды, содержащиеся в растении оказывают токсичное действие на центральную и периферийную нервную систему. Несмотря на свою токсичность, люпин является ценным кормовым, лекарственным и декоративным растением. Родовое научное название растения происходит от латинского слова “lupus” – «волк» и объясняется способностью люпинов выживать даже в самых малоподходящих условиях. Использование люпина человеком известно с древних времён. Семена люпина белого были найдены в гробницах египетских фараонов (2000 лет до н. э.). Как и многие плоды растений славного семейства бобовых плоды Люпина узколистного используются людьми в качестве продукта питания, богатого растительным белком. Кроме того, растение весьма декоративно и часто украшает цветники и сады. Дикий люпин, или же полевой люпин, имеет синюю окраску цветков, цветет долго – это обычный люпин, просто произрастающий в разнообразных местах диким образом, растет он как сорняк и ухода особого не требует.
8. Донник лекарственный (лат. Melilótus officinális)
Донник лекарственный (лат. Melilótus officinális) — двулетнее травянистое растение с сильным кумариновым запахом, вид рода Донник семейства Бобовые подсемейства Мотыльковые. Другие названия: буркун, греча дикая, донник жёлтый, донник женский, жёлтый буркун, луговой буркун, буркунец, донная трава, заячий холодок, каменица, кропило, гуньба, мольная трава, трилистник или крестовик. Наличие ароматических свойств позволяет относить донник к пряностям. Трава эта известна давно своими целебными свойствами. Народные знахари активно применяют ее для лечения многих заболеваний. Обладает некоторым дурманящим эффектом и способно даже уморить, во всяком случае, пчел точно. Обладая характерным запахом, растение притягивает к себе этих крылатых насекомых. Поэтому его еще часто именуют медовым клевером. Донниковый мед относится к высококачественному, имеет превосходные вкусовые качества, светло-янтарный или белый цвет, тонкий аромат, схожий с запахом ванили. Содержит фруктозу (39,59 %) и глюкозу (36,78 %). Продукт ценится как эффективное лекарственное средство и помогает при заболеваниях органов пищеварения, гипертонии, кашле, головной боли, неврозе, усталости.
9. Астрагал солодколистный (Astragalus glycyphyllus L.)
Астрагал солодколистный (Astragalus glycyphyllus L.) – это многолетнее травянистое растение, которое относится к семейству бобовых. Народные названия: богородская трава, волчий горох. Рецепты с его участием использовались ещё со времён древних скифов, которые и дали этому непритязательному на вид полукустарнику «говорящее» название – трава бессмертия. В китайской и тибетской медицине считается, что астрагал обладает более значительными лечебными свойствами, чем женьшень. Это наиболее часто используемая трава в традиционной китайской медицине. Способностью стимулировать иммунитет человека он позволяет лечить очень многие заболевания от простуды до импотенции. Сегодня ведутся исследования по применению астрагала для лечения онкологии, смягчению действия химиотерапии на здоровье человека. Женщины издревле пьют отвар для укрепления свой красоты, а также при желании забеременеть.
10. Астрагал шерстистоцветковый, или Кошачий горох (лат. Astragálus dasyánthus)
Астрагал шерстистоцветковый, или Кошачий горох (лат. Astragálus dasyánthus) — многолетнее летнезеленое травянистое растение с многоглавым, стержневым, мясистым корнем, вид рода Астрагал семейства Бобовые. Другие названия: Астрагал пушистоцветковый, Перечет польский, Золототысячник. Род насчитывает 1500 видов, он самый крупный в семействе и среди цветковых растений во флоре России (800 видов). Научное название рода происходит от греч. astragalos – «позвонок; игральная кость», что вероятно связано с характерной для большинства его видов узловатостью стеблей. Астрагал (трава жизни кремлевских вождей) способен заменить препараты во многих случаях: при повышенном артериальном давлении, слабой сопротивляемости инфекциям, лихорадке. Но на этом его лечебные свойства не заканчиваются: считается, что это средство действительно продлевает молодость. Партийные деятели применяли его экстракт для сохранения тонуса, ясности ума и здорового тела. Ученые активно изучали состав, свойства и механизм антивозрастного действия растения и находили все больше доказательств его пользы для организма. Обладает широким спектром действия (ранозаживляющее, гипотензивное, потогонное, кровоостанавливающее, диуретическое, сосудорасширяющее и кардиотоническое) на организм человека. Большой спектр влияния Астрагала превышает даже возможности женьшеня.
11. Клевер луговой (лат. Trifolium praténse)
Клевер луговой, или клевер красный (лат. Trifolium praténse) — другие названия: трехлистник луговой, дятина, дятельник, дятлина красная, троян, дятловина, лапушка, дятельник, троезелье, троица, зольник, медовик, конюшина, кашка — относится к семейству бобовых. Клевера издавна считались одной из самых ценных трав, так как явлется очень питательным зеленым кормом, хорошо сохнет в сене, быстро и хорошо отрастает после сенокоса, ценится из-за высокого содержания перевариваемого белки, минеральных солей, микроэлементов, витаминов и других биологических активных веществ. Выведены многие культурные сорта, дающие большой урожай зеленой массы.
12. Копеечник крупноцветковый (лат. Hedysárum grandiflórum)
Копеечник крупноцветковый, или Копеечник крупноцветный (лат. Hedysárum grandiflórum) — многолетнее травянистое растение, вид рода Копеечник семейства Бобовые. Растение получило своё название из-за формы бобов - округлых, плоских, напоминающих копеечки. Латинское название рода происходит от греческих слов hedis aroma - приятно пахнущий, что отражает ароматические свойства этого растения. Другие названия: Мужик-корень, Кровяной-корень, Подколодная трава, Солодушка, Бадуй, Сардана, Красный корень, Денежник. Копеечник крупноцветковый относится к редким растениям. Его и встретить-то можно лишь на Приволжской возвышенности да кое-где в чернозёмной зоне. Растёт он на меловых и каменистых склонах и чрезвычайно полезен тем, что укрепляет их. Включён в Красные книги России и Саратовской области. В природе встречаются несколько родовых разновидностей – преимущественно многолетние травянистые растения, полукустарники и кустарники. В частности в Саратовскую Красную книгу занесен еще один редкий вид Копеечник Разумовского (лат. Hedȳsarum razoumoviānum). Интересно, что все виды красного корня, а их насчитывается в мире около трех сотен, обладают целебными свойствами. Лимитирующие факторы. Узкая экологическая амплитуда вида. Осыпи, оползневые процессы. Добыча строительного камня и других стройматериалов, выпас скота, сбор на букеты.
13. Горошек мышиный (лат. Vícia cracca)
Горошек мышиный (лат. Vícia cracca) — многолетнее травянистое растение, вид рода Горошек или Вика (Vicia) семейства Бобовые или Мотыльковые (Fabaceae). Многолетнее корневищное растение с тонким, цепляющимся стеблем. Обладает лечебными свойствами, в частности кровоостанавливающим, противосудорожным, успокаивающим, ранозаживляющим и др. Ценное кормовое и медоносное растение. Растение ядовито! Другие названия: вика мышиный, журавлиный горох, мыши, воробьиный цветок, чибисин носок, воробьиные стручки, грабли и др.
В голодные годы горошек мышиный как пищевое растение пользовался популярностью в Югославии, Польше, Румынии. Из зрелых семян растения получали муку, из которой готовили кашу или похлебки, добавляли в хлеб. Семена напоминают вкус чечевицы. Перед тем как употреблять семена, их заливают раствором соды. Английские мамы использовали отвар мышиного горошка в качестве прикорма для грудных детей.
14. Чина луговая, или Горошек полевой (лат. Láthyrus praténsis)
Чина луговая (лат. Láthyrus praténsis) —многолетнее растение; вид рода Чина (Lathyrus) семейства Бобовые (Leguminosae). Ценная хозяйственная культура и лекарственное растение. Ее листья, стебли, корни и семена применяются при лечении заболеваний дыхательных путей, сердечно сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта. Другие названия: вязель, журавка, стельная трава, чина жёлтая, горошек гусиный, журавлиный, мышиный, заячий, желтый, полевой, дикий, гусинец, ладонник, лядей лессовой, лютки, повелика, сережки матери божией, стрелец-трава, королев цвет желтый. Белковый состав чины не уступает лучшим сортам гороха, фасоли и чечевицы, поэтому растение чина применяется в качестве продукта питания, в особенности в азиатских странах, где размолотые семена добавляют в муку. На Кавказе их употребляют в вареном виде, а молодые стебли и листья используют в овощных супах и салатах. Чина луговая является кормовой культурой и отличается от остальных представителей рода большей облиственностью. В технических целях чина используется для выработки казеина, из которого при правильной обработке получается столярный клей высокого качества.
