Поплавок жёлто-коричневый (лат. Amanita fulva) — гриб из рода Мухомор семейства Аманитовые, довольно обычный в наших лесах гриб, является ближайшим родственником мухоморам и бледным поганкам, при чем пригодный в пищу без специальной подготовки. Несмотря на то, что его легко отличить от ядовитых родственников, сильная рубчатость, ребристость края и отсутствие кольца на ножке - характерная особенность поплавка, многие грибники относятся к нему с опаской. Другие названия: Поплавок красно-коричневый, Поплавок бурый, Поплавок оранжевый, Мухомор жёлто-коричневый, Мухомор оранжевый. Обладает изысканной внешностью и высокой питательной ценностью, тем более, что встречается он в больших количествах практически повсеместно с начала лета и до поздней осени, его сезон июнь — октябрь. Образует микоризу с берёзой и другими деревьями, обитает в смешанных и хвойных лесах на кислых почвах, предпочитает влажные, заболоченные места, часто во влажном мху на болотистой почве, но встречается даже в степной зоне. Плодовые тела появляются одиночно или небольшими группами.
Поплавок жёлто-коричневый является съедобным грибом с приятным вкусом, но не очень популярен у грибников из-за тонкой, ломкой шляпки, их почти невозможно донести до дома так, чтобы они не раскрошились. До дому его трудно донести целым и невредимым даже в корзине. В сыром виде неядовит, однако некоторые источники рекомендуют употреблять поплавки только после термической обработки. Гриб не требует предварительного отваривания перед жаркой, но многие предварительно отваривают 5-10 минут. Готовится любым традиционным способом — его можно жарить, варить, тушить.
У гриба небольшая шляпка и длинная тонкая ножка. Размер шляпки 4-8 см. в диаметре, достигает 10-12 см. В самом начале роста имеет форму яйца, затем постепенно расправляется, становясь конусовидной, а затем распростертой. Когда шляпка становится плоской, в середине сохраняется невысокий бугорок. Сильная рубчатость, ребристость края - характерная особенность поплавка. Шляпка с истонченными, рубчатыми и отчётливо бороздчатыми краями. Шляпка гладкая, слабо слизистая, золотисто-коричневого или оранжево-коричневого цвета. Центральный бугорок окрашен несколько темнее основного тона шляпки. Поверхность, как правило, гладкая, иногда на ней видны остатки общего покрывала. Влажная погода делает шляпку немного слизистой.
Мякоть по краю шляпки тонкая, в центре более мясистая, мягкая, водянистая, беловатая, становится шоколадно-коричневой под действием растворов фенола. Со слабыми грибным запахом, безвкусная или со слабым сладковатым вкусом.
Ножка хрупкая, полая, достигает 8—14 см в высоту и до 1,2 см в диаметре, в самом низу ножка клубневидно утолщается и кверху сужена, вначале цельная, затем становится полой. Она растёт из мешковидной вольвы того же цвета, что и ножка. Поверхность однотонного беловатого или беловато-коричневого цвета, гладкая, реже с мелкими войлочными чешуйками. Остатки покрывала: вольва кожистая, мешковидная, цельная, не прирастает к ножке, беловатая или светло-коричневая; кольцо отсутствует; обрывков на шляпке обычно тоже не бывает, реже по краю заметны серебристо-желтоватые шелковистые остатки, с возрастом исчезающие.
Пластинки расположены часто, к ножке не прирастают, со множеством мелких рудиментарных пластин. Гименофор окрашен в белый цвет с кремовым или желтоватым оттенком. От несъедобных мухоморов он отличается ребристым краем шляпки (пластинки как бы просвечивают через нее) и полным отсутствием кольца на ножке. на самом деле, увидев его в живую, уже ни с чем не перепутаешь.
Сходные виды - другие виды поплавка, все они условно-съедобны. В лесах с присутствием берёзы встречается поплавок желтеющий (Amanita flavescens), который отличается более светлой, бежевой окраской шляпки и более «чистой» вольвой почти без ржавых пятен. Можно так же спутать с поплавком умброво-жёлтым (Amanita umbrinolutea), который тоже предпочитает преимущественно хвойные таёжные леса, но отличается выраженно зонарной окраской шляпки без ржавых тонов, окрашенными краями пластинок и коричневатым муаровым рисунком на ножке. От других мухоморов отличается по отсутствию кольца.