Поплавок серый (лат. Amanita vaginata)

Поплавок серый, или Толкачик серый (лат. Amanita vaginata) — гриб из рода Мухомор семейства Аманитовые. Еще этот гриб называют несколько вульгарно и не аппетитно - мухомор влагалищный. На вид этот гриб довольно невзрачен – он окрашен в светлые, бежевые цвета и отчасти похож на бледную поганку. Поэтому многие грибники предпочитают обходить его стороной. Распространён в светлых лиственных и хвойных лесах, может быть найден и в степной зоне. На кислых почвах, под березами и на торфяниках, его можно увидеть среди мха-сфагнума. Обычно растёт в одиночку в смешанном лесу на довольно-таки сухих местах, но встречается в наших лесах довольно часто. Иногда попадаются небольшие группы – не более 5 штук. Сезон сильно растянут, при затяжной сырой весне встречается уже в конце мая, основной сезон с июля по октябрь, но бывают находки и в ноябре.

Условно-съедобный гриб хорошего качества, но требует обязательного отваривания, при котором отвар надо обязательно слить. Затем обработанные таким образом плодовые тела жарят, варят супы, тушат. Отмечается, что гриб обладает умеренным ароматом и сладковатым вкусом. У грибников не пользуется большой популярностью из-за тонкой и хрупкой мякоти шляпок и опасности спутать с бледной поганкой. Грибы постарше в корзине ломаются и крошатся. При сборе необходимо учитывать вероятность того, что у ядовитых мухоморов, особенно у зрелых, кольцо может случайно отсутствовать: следует собирать только грибы, определить которые можно с уверенностью.

Шляпка диаметром 4—12 см, коническая или округло-колокольчатая, затем раскрывается до выпуклой или почти плоской с округлым центральным бугорком, в центре мясистая, край очень тонкий, бороздчатый. Кожица гладкая, блестящая, во влажную погоду слизистая. Вид очень изменчив, для него описаны разновидности, которым иногда придают статус самостоятельных видов, их окраска шляпки сильно варьирует: беловатых, серых, буроватых, серо-фиолетовых, оливково-зелёных или жёлто-коричневых оттенков.

Мякоть тонкая и хрупкая, мягкая, белая, иногда светло-бурая или желтоватая. Вкус мягкий, сладковатый или грибной, особого запаха не имеет или с легким грибным запахом. Пластинки свободные, частые, выпуклой формы (расширены в средней части), белые, у старых грибов могут быть желтоватые. Имеются пластиночки разных размеров.

Ножка вытянутая, тонкая, 6—18 см в высоту, и 0,5—2 см диаметром, кверху плавно сужается. Поверхность беловатая, серо-коричневая или охристая, пушисто-чешуйчатая, немного шершавая на ощупь, продольно-волокнистая, может быть с белым зернисто-чешуйчатам или хлопьевидным налётом, образующим пятнистый или змеевидный рисунок. Остатки покрывала: вольва широкая, лопастная, свободная, беловатая, с возрастом буреет; кольцо на ножке и обрывки вольвы на шляпке отсутствуют (у молодых грибов иногда могут быть плёнчатые остатки на шляпке, затем исчезающие).

Неопытный грибник может спутать его со смертельно ядовитой Бледной поганкой. Отсутствие кольца на ножке и очень ребристый край шляпки отличают поплавки от мухоморов. Сходные виды - это другие виды поплавка, все они условно-съедобны. От поплавка шафранового – ближайшего собрата – поплавок серый отличается исключительно цветом. От ядовитых представителей рода Amanita этот гриб можно отличить по рубчатым, полосатым краям шляпки и отсутствию кольца на ножке.