Карты туриста
Новости


Поиск по сайту

Как искать интересные места на сайте

Поиск ведется по полному совпадению фразы, поэтому лучше набирать два-три слова, например, "база отдыха чардым" - 2 варианта. Написав слишком просто, например, "лес" Вы получите все возможные результаты около 620 вариантов. Поиск ведется по всем параметрам, таким как: название, адрес, присутствие в тексте и тп.

Регистр не имеет значения, то есть Вы можете писать как большими буквами, так и малыми.

Вход на сайт


Поиск по региону

Как искать интересные по региону

Поиск ведется по всем локациям и объектам принадлежащим выбранному региону. Надо просто кликнуть мышью по надписи "Выбрать регион" и нажать на интересующий Вас район области.

В списке появятся все статьи, где в адрес внесен именно этот регион. Кроме районов области и городов Саратов и Энгельс, поиск дает некоторые результаты по соседним областям.

Новое на сайте


Яндекс.Погода

Фото читателей сайта



В статьях используются фотографии известных саратовских блогеров:
Блог Путешественника
Блог Дениса Жабкина Фотографии старого Саратова Блог grau59



В статьях используются
материалы сайтов:
Большая Саратовская Энциклопедия
Википедия






8

Говорушка дымчатая (Clitocybe nebularis)

Хороший съедобный гриб, его отличает специфический фруктово-цветочный запах и симметричная форма плодового тела. Этот гриб любят, с удовольствием собирают и заготавливают.


Страницы связанные с данной локацией или объектом
Где собирать этот гриб
Говорушка дымчатая или рядовка дымчатая (лат. Clitocybe nebularis) — гриб рода говорушек семейства Рядовковых, а в простонародье его называют говорушка дымчато-серая или говорушка серая. Ее отличает специфический фруктово-цветочный запах и симметричная форма плодового тела, этот гриб любят, с удовольствием собирают и заготавливают. Является сапрофитом, то есть, «питается» разлагающейся древесиной, участвуя в ее переработке, растет на почве в хвойных, лиственных и смешанных с сосной, дубом, или берёзой лесах, на опушках, просеках и вдоль тропинок, на лесной подстилке, часто рядом с валежником и гниющими ветками, иногда вместе с рядовкой фиолетовой. Его можно встретить рядом с валежником, на опушках и просеках, в местах вырубок леса, то есть там, где гриб находит достаточно питательных веществ. Плодовые тела обычно появляются группами, нередко образуя длинные ряды и «ведьмины круги». Они образуют микоризу преимущественно с лиственными деревьями: березой, дубом и ивой. Сезон с середины августа до конца ноября, массовое плодоношение — с середины сентября до первой декады октября. Для оптимального роста говорушки дымчато-серой необходима высокая влажность. Поэтому плодоносит она только после дождливого лета. В засушливые годы может вообще не показываться.

Рядовка дымчатая — Хороший съедобный гриб, по некоторым данным — условно съедобный. На удивление сильно уваривается — пожалуй, чемпион по увариванию, из ведерка свежих грибов получается сковородка жареных. Своеобразный вкус и особенно запах рядовки дымчатой может будет не всем по нраву, но попробовать его стоит, гриб очень вкусный и в жареном и в маринованном виде, особенно хороша сушенная говорушка в супе. Стоит сказать, что из говорушки дымчатой производят антибиотик – Небуларин. Антибиотики, полученные из говорушек, применяются при лечении туберкулеза и других заболеваний. Этот антибиотик убивает бактерии и он же является причиной условной съедобности говорушки, считается что содержащееся в грибе вещество небуларин, оно было открыто ещё в 1954 году — опасное цитотоксическое вещество. Поэтому говорушку дымчатую советуется употребляется в пищу после предварительной термической обработки (15 минут отваривания). Некоторыми учеными считается, что антибиотик в больших количествах может вызывать сильное расстройство пищеварения, а при термической обработки он полностью разрушается.


Говорушка дымчатая (Clitocybe nebularis)Говорушка дымчатая (Clitocybe nebularis)
Карта грибных мест Саратовской области
Календарь грибника Саратовской области
30 лучших съедобных грибов Саратовской области
Диаметр шляпки варьируется в широких пределах – от 5 до 15 сантиметров. Шляпка не только мясистая, но и крупная. У молодых говорушек шляпки полушаровидной формы с завернутыми внутрь краями. Со временем форма шляпки делается более распростертой, иногда она может быть немного вдавленной с опущенными или ровными краями.

В сырую погоду расцветка шляпки желтовато-коричневатая со светлыми краями, в засушливое время ее окрас становится пепельно-серым или серо-коричневым с матовым, восковым белым налетом. Порой шляпка настолько выцветает, что становится практически белой.

Мякоть мясистая, плотная, ломкая, с возрастом она становится волокнистой и губчатой. Пластинки вначале белые, затем желтоватые, частые, слабо нисходящие. Мякоть толстая, белая, с возрастом становится рыхлой. Запах очень характерный парфюмерный, или фруктово-цветочный, это особенно сильно чувствуется при варке грибов. Споровый порошок белого или кремового цвета. Споры овальные, бесцветные, гладкие.

Ножка булавовидной формы, толстая, у основания она более широкая. Ее высота доходит до 5-8 сантиметров, а диаметр составляет примерно 3 сантиметра. С возрастом ножка становится светлой, выгоревшей. Сначала ее форма булавовидная, но по мере взросления делается расширенной Ножка волокнистая, сплошная. Окрас ножки светлее шляпки, на поверхности имеется беловатый налет.

Сходные виды:

Внешне говорушка дымчатая схожа со светлоокрашенными видами рядовок. Ее можно перепутать с ядовитой энтоломой оловянной. Но этот ядовитый гриб отличается шляпкой охряного окраса и розовыми извилистыми пластинками. Кроме того, рядовки в отличие от говорушек не образуют «ведьминых колец». Помимо всего прочего, энтоломы редки, их можно встретить только весной, на гумусовой почве лиственных лесов.

Определенное сходство с говорушкой дымчатой имеют большие подвишенники, но у них розовые пластины с сильным мучнистым запахом. Кроме того, подвишенники растут на земле, а не на подстилке.

Многие рядовки и энтоломы похожи на говорушку дымчатую, которую, однако, можно безошибочно определить по характерному «цветочному» запаху. Если же запах выражен не так сильно (что зависит от условий произрастания), отличительной чертой Clitocybe nebularis можно считать некоторую «ватность» мякоти у взрослых грибов, не характерную ни для рядовок, ни для энтолом.

Разумеетя, признаки эти в высшей степени неточные, но познакомившись единожды с рядовкой дымчатой, легко научиться отличать ее от всех прочих грибов безо всяких признаков. Интуитивно. С другой стороны, не зная гриб хорошо, можно спутать его с булавоногой говорушкой (Clitocybe clavipes). Запах всё расставит по своим местам.
<< В раздел Съедобные грибы
На следующую страницу >>
Экологическое обращение к туристам
0
0 0 12.8K
Говорушка дымчатая (Clitocybe nebularis)Говорушка дымчатая (Clitocybe nebularis)

Фото читателей посетивших эти места

Делитесь своими фотографиями и впечатлениями, своими трофеями и всем интересным, что с Вами произошло с другими читателями.

Удалить свои фото можно на своей странице во вкладке - фотографии.



Загрузить свои фото

Войдите под своим логином, пожалуйста

или зарегистрируйтесь

Отзывы читателей посетивших эти места

Поделитесь своими впечетлениями с другими читателями Хвалитесь своими новыми открытиями и достижениями, остерегайте других от ошибок!

Все оставленные читателями отзывы можно посмотреть в Книге отзывов


Написать отзыв


Войдите под своим логином, пожалуйста

или зарегистрируйтесь, чтобы пользоваться всеми возможностями сайта.


:) .) :} :D ;) :( :l :|




Грибник Любитель - 03.11.2020

Фото пользователя

Очень полезная статья! В лесу поблизости от моего проживания, подобных грибов каждый год осенью так много и они такие большие, что можно организовать промышленную заготовку. Раньше я боялся их собирать, но сейчас попробую. Посоветуйте, пожалуйста, на ком лучше: на лучшем друге или на заклятом враге?

04.11.2020 - Александр Князев
Мы специально за ними иногда выезжаем в лес. Нам очень нравится их фруктовый запах и на вкус они очень достойные, жаренные, маринованные и сушенные в любом виде. Только ужариваются действительно в несколько раз.






Другие предложения:







____


Говорушка дымчатая (Clitocybe nebularis)
13 шт.

Говорушка дымчатая (Clitocybe nebularis)

Хороший съедобный гриб, его отличает специфический фруктово-цветочный запах и симметричная форма плодового тела. Этот гриб любят, с удовольствием собирают и заготавливают.

8

Страницы связанные с данной локацией или объектом


Говорушка дымчатая или рядовка дымчатая (лат. Clitocybe nebularis) — гриб рода говорушек семейства Рядовковых, а в простонародье его называют говорушка дымчато-серая или говорушка серая. Ее отличает специфический фруктово-цветочный запах и симметричная форма плодового тела, этот гриб любят, с удовольствием собирают и заготавливают. Является сапрофитом, то есть, «питается» разлагающейся древесиной, участвуя в ее переработке, растет на почве в хвойных, лиственных и смешанных с сосной, дубом, или берёзой лесах, на опушках, просеках и вдоль тропинок, на лесной подстилке, часто рядом с валежником и гниющими ветками, иногда вместе с рядовкой фиолетовой. Его можно встретить рядом с валежником, на опушках и просеках, в местах вырубок леса, то есть там, где гриб находит достаточно питательных веществ. Плодовые тела обычно появляются группами, нередко образуя длинные ряды и «ведьмины круги». Они образуют микоризу преимущественно с лиственными деревьями: березой, дубом и ивой. Сезон с середины августа до конца ноября, массовое плодоношение — с середины сентября до первой декады октября. Для оптимального роста говорушки дымчато-серой необходима высокая влажность. Поэтому плодоносит она только после дождливого лета. В засушливые годы может вообще не показываться.

Рядовка дымчатая — Хороший съедобный гриб, по некоторым данным — условно съедобный. На удивление сильно уваривается — пожалуй, чемпион по увариванию, из ведерка свежих грибов получается сковородка жареных. Своеобразный вкус и особенно запах рядовки дымчатой может будет не всем по нраву, но попробовать его стоит, гриб очень вкусный и в жареном и в маринованном виде, особенно хороша сушенная говорушка в супе. Стоит сказать, что из говорушки дымчатой производят антибиотик – Небуларин. Антибиотики, полученные из говорушек, применяются при лечении туберкулеза и других заболеваний. Этот антибиотик убивает бактерии и он же является причиной условной съедобности говорушки, считается что содержащееся в грибе вещество небуларин, оно было открыто ещё в 1954 году — опасное цитотоксическое вещество. Поэтому говорушку дымчатую советуется употребляется в пищу после предварительной термической обработки (15 минут отваривания). Некоторыми учеными считается, что антибиотик в больших количествах может вызывать сильное расстройство пищеварения, а при термической обработки он полностью разрушается.

Говорушка дымчатая (Clitocybe nebularis)


Диаметр шляпки варьируется в широких пределах – от 5 до 15 сантиметров. Шляпка не только мясистая, но и крупная. У молодых говорушек шляпки полушаровидной формы с завернутыми внутрь краями. Со временем форма шляпки делается более распростертой, иногда она может быть немного вдавленной с опущенными или ровными краями.

В сырую погоду расцветка шляпки желтовато-коричневатая со светлыми краями, в засушливое время ее окрас становится пепельно-серым или серо-коричневым с матовым, восковым белым налетом. Порой шляпка настолько выцветает, что становится практически белой.

Мякоть мясистая, плотная, ломкая, с возрастом она становится волокнистой и губчатой. Пластинки вначале белые, затем желтоватые, частые, слабо нисходящие. Мякоть толстая, белая, с возрастом становится рыхлой. Запах очень характерный парфюмерный, или фруктово-цветочный, это особенно сильно чувствуется при варке грибов. Споровый порошок белого или кремового цвета. Споры овальные, бесцветные, гладкие.

Ножка булавовидной формы, толстая, у основания она более широкая. Ее высота доходит до 5-8 сантиметров, а диаметр составляет примерно 3 сантиметра. С возрастом ножка становится светлой, выгоревшей. Сначала ее форма булавовидная, но по мере взросления делается расширенной Ножка волокнистая, сплошная. Окрас ножки светлее шляпки, на поверхности имеется беловатый налет.

Сходные виды:

Внешне говорушка дымчатая схожа со светлоокрашенными видами рядовок. Ее можно перепутать с ядовитой энтоломой оловянной. Но этот ядовитый гриб отличается шляпкой охряного окраса и розовыми извилистыми пластинками. Кроме того, рядовки в отличие от говорушек не образуют «ведьминых колец». Помимо всего прочего, энтоломы редки, их можно встретить только весной, на гумусовой почве лиственных лесов.

Определенное сходство с говорушкой дымчатой имеют большие подвишенники, но у них розовые пластины с сильным мучнистым запахом. Кроме того, подвишенники растут на земле, а не на подстилке.

Многие рядовки и энтоломы похожи на говорушку дымчатую, которую, однако, можно безошибочно определить по характерному «цветочному» запаху. Если же запах выражен не так сильно (что зависит от условий произрастания), отличительной чертой Clitocybe nebularis можно считать некоторую «ватность» мякоти у взрослых грибов, не характерную ни для рядовок, ни для энтолом.

Разумеетя, признаки эти в высшей степени неточные, но познакомившись единожды с рядовкой дымчатой, легко научиться отличать ее от всех прочих грибов безо всяких признаков. Интуитивно. С другой стороны, не зная гриб хорошо, можно спутать его с булавоногой говорушкой (Clitocybe clavipes). Запах всё расставит по своим местам.


30 лучших съедобных грибов Саратовской области
Карта грибных мест Саратовской области
Календарь грибника Саратовской области
Говорушка дымчатая (Clitocybe nebularis)
0
0 0 12.8K
Грибник Любитель - 03.11.2020
Фото пользователя

Очень полезная статья! В лесу поблизости от моего проживания, подобных грибов каждый год осенью так много и они такие большие, что можно организовать промышленную заготовку. Раньше я боялся их собирать, но сейчас попробую. Посоветуйте, пожалуйста, на ком лучше: на лучшем друге или на заклятом враге?

<< В раздел Съедобные грибы
К следующей странице >>
Все отзывы
1
Нет фото читателей
0
Говорушка дымчатая (Clitocybe nebularis)


Тридцать самых популярных:




Новое на сайте