Природный парк «Кумысная поляна» играет не только исключительно важную экологическую роль для Саратова, но так же является достаточно уловистым грибным местом, а если добавить к этому еще и доступность для большинства городских жителей, то этот парк главная жемчужина в грибных местах области. Лесные фитоценозы представлены в основном пятью видами древесных пород: дубом черешчатым, кленом остролистным, липой, осиной и березой. Среди травянистых растений встречаются виды, занесенные в Красную книгу Саратовской области (эфедра двуколосковая, ковыль перистый, клаусия солнцелюбивая, любка двулистная, гнездовка обыкновенная). Центральный массив «Кумысной поляны» является местом массового отдыха населения.
На территории "Кумысной Поляны" имеются пруды и ручьи. Эти пруды неглубокие, в основном залесенные и заросшие камышом. Поступления воды в водоемы происходит в весенний период за счет талых вод. В летнее время пруды пересыхают или превращаются в болота, но в некоторых водоемах уровень воды поддерживается за счет поступления в них воды из ручьев и родников.
По тальвегам отдельных оврагов и ущелий протекают ручьи, образование которых связано с выходом грунтовых вод на поверхность.
Растительность Лысогорского плато имеет специфический интразональный комплекс ассоциаций, включающих лесную растительность, растительность луговых степей, остепненных лугов, разнотравно-типчаково-ковыльные, типчаково-полынные и полынно-типчаковой степи, сохранившиеся на южных склонах с солонцеватыми почвами.
Породный состав лесов Лысогорского плато разнообразный. Лесные фитоценозы представлены в основном шестью видами древесных пород: дуб черешчатый, клен остролистный, липа, осина, береза. В лесных ценозах доминируют средневозрастные насаждения.
Кустарниковые сообщества из терна, миндаля низкого, вишни спелой, спиреи встречаются на опушках леса и отдельными куртинами на полянах.
Здесь собирают грузди, моховики, опята, сыроежки, волнушки, свинушки, подберезовики, подосиновики