Первые годы правления С.С. Татищева совпали со временем водворения порядка в России и в губернии после революционных бурь 1905 года. Часто этот период именуют “столыпинской реакцией”, когда по стране повсеместно действовали военно-полевые суды, выносившие подчас особо ярым мятежникам смертные приговоры. Эти меры вызывали неоднозначную оценку общественности, усматривавшей в жесткой позиции правительства персональную вину нового премьер-министра: “столыпинский вагон”, “столыпинский галстук” — это термины того противоречивого времени. В Саратовском крае губернатор был главным лицом, ответственным за проведение такого правительственного курса, и графу С.С. Татищеву не раз и не два приходилось “власть употреблять”, дабы предпринятые меры оказались эффективными для установления спокойствия.

В августе 1895 года был произведен в поручики, в декабре того же года вышел в запас гвардейской пехоты. Через полгода, 7 мая 1896, вернулся на службу с назначением адъютантом к Киевскому, Подольскому и Волынскому генерал-губернатору и переименованием в штабс-капитаны. В марте 1898 года был перемещен адъютантомом к командующему войсками Виленского военного округа с зачислением в 169-й пехотный Ново-Трокский полк. Летом 1899 года его командируют в неурожайные губернии, по возвращении откуда, в 1900 году, Татищев уволен в запас армейской пехоты по Лужскому уезду Петербургской губернии.
В том же году перешел на службу по выборам. Избирался Ошмянским уездным предводителем дворянства (1900) и председателем местного съезда мировых посредников (1900), почётным мировым судьей (1901). 1 декабря 1902 пожаловано звание камер-юнкера. 4 декабря 1903 года перемещен виленским уездным предводителем дворянства и председателем местного съезда мировых посредников. Чины: коллежский асессор (май 1900), надворный советник (май 1903), коллежский советник (1906), статский советник (1908), действительный статский советник (1913).
Назначен исправляющим делами ковенского вице-губернатора 25 августа 1904 года. В 1904—1905 годах неоднократно исправлял должность губернатора в Ковно. 19 сентября 1905 года перемещен бессарабским вице-губернатором, но ненадолго. В декабре 1905 года назначен исполняющим должность Виленского губернатора, 13 мая 1906 — и.д. Саратовского губернатора. 6 декабря 1908 утвержден в должности. Вступил в высокую губернаторскую должность, даже не достигнув 34 лет, — таким молодым губернатором в Саратове был лишь князь Голицын А.Б. в 1826 году. Здесь, в Саратове, он в декабре 1906 года произведен в коллежские советники, а через два года, в декабре 1908-го, — в статские советники и егермейстеры. Из наград С.С. Татищева в формулярном списке, заполненном на 1912 год, фигурирует орден Св. Станислава 3 степени.

В этой обстановке “удушения” левых революционных идей и структур во всю развернулись правоэкстремистские элементы, постоянно учинявшие скандальные выходки. С ними тоже в целях водворения порядка приходилось бороться губернатору. И в этой борьбе С.С. Татищев нажил себе злейшего врага — в лице воинствующего царицынского иеромонаха Илиодора, который развернул против губернатора широкую кампанию дискредитации, шантажа, угроз, продолжавшуюся не один год и, в конце концов, сыгравшую роль в отставке Татищева с высшего губернского поста.
Через несколько лет одна из саратовских газет, вспоминая губернаторство Сергея Сергеевича, язвительно комментировала, что тот “вынужден был склонить выю перед всесильным владыкой и, по образному выражению Илиодора, отправился в свое самарское имение “доить коров”.

Но самым заметным событием в Саратовской истории, прошедшим в период губернаторства Татищева, было, бесспорно, открытие Саратовского университета в декабре 1909 года. И имя губернатора теперь уже навсегда вписано в протоколы торжественного заседания городской общественности и гостей Саратова, прошедшего в городском театре 6 декабря.
После исполнения хором кантаты С.К. Экснера на слова М. Горделя, начальник губернии обратился к собравшимся с речью, в которой указал, что по случаю высокого торжества — открытия университета — совет последнего послал телеграмму Государю-императору с выражением чувств благодарности. Однако подчеркнул Сергей Сергеевич, нынешние торжества — праздник не только одного университета, а всего населения Саратова, Поволжья и России. Поэтому предлагается направить на Высочайшее имя следующее телеграфное послание:
“Ливадия, Его Императорскому Величеству. В высокоторжественный день тезоименитства Вашего Императорского Величества Саратовский Императорский Николаевский университет празднует свое открытие, вознося горячие молитвы о Вашем, Великий государь, здравии и благоденствии. Выслушав с глубокой радостью объявление высочайшей милости о даровании новому университету Вашего Августейшего имени, присутствующие на акте открытия представители всех сословий, чины ведомств и учреждений, Учащиеся мужских и женских учебных заведений приносят Вашему Величеству и свои верноподданнейшие поздравления и поверяют к стопам Вашим чувства непоколебимой преданности и любви”. Речь графа С.С. Татищева была покрыта могучим “ура” и громовыми аплодисментами. Вся публика встала и по ее требованию оркестр и хор трижды исполнили народный гимн “Боже, царя храни”

Известны также усилия графа Татищева по учреждению в Саратове консерватории. Так, газета “Саратовский вестник” в номере за 13.10.1909 года сообщает в разделе “Хроника”: “Губернатор представил в министерство внутренних дел и главную дирекцию Императорского Русского музыкального общества ходатайство о преобразовании Саратовского музыкального училища в консерваторию”.
Выскажем предположение, что, несмотря на относительно молодой возраст, Сергей Сергеевич обладал слабым здоровьем, и на энергичные действия у него часто не хватало сил. Не имел он их и на то, чтобы противостоять, например, Илиодору — с его разнузданными проповедями, направленными лично против губернатора. Летом 1910 года граф Татищев, устав от затяжной борьбы с иеромонахом, отбыл в отпуск в Самарскую губернию, где находилось родовое имение его жены, и в Саратов больше не возвращался. Официальное же постановление об отрешении Татищева от должности последовало в декабре 1910 года.

В браке с Александрой Вениаминовной Насакиной (1882—1950), дочерью сызранского уездного предводителя дворянства, оставил детей: Никиту (1900—1917), Марианну (в замужестве Кистер; 1903—1938, Оренбург, расстреляна), Марию (в замужестве Шутова; 1905—1999), Дмитрия (1906/1907—1991), Георгия (1910/1912—1976; его жена была внучкой полковника Людвига Викторовича Дроздовского, владевшего усадьбой Тёплый Стан.
В 1918 году А.В.Насакина отказалась выезжать за границу, заявив Владимиру Сергеевичу Татищеву, родному брату покойного мужа и опекуну ее детей: «Я русская и умру на русской земле». В 1928 году арестована с сыном Георгием, приговорена к 3 годам ИТЛ и отправлена в Соловецкий лагерь особого назначения. В 1931 году после освобождения из лагеря отправлена в ссылку, в марте 1935 года — выслана с сыном Георгием из Ленинграда в Оренбург.