Рядовка сросшаяся, также лиофиллум сросшийся (лат. Leucócybe connáta) — вид грибов, включённый в род Leucocybe, ранее относимый в состав рода Lyophyllum, семейства Рядовковые (Tricholomataceae). Имеет характерный белый окрас, срастается ножками и иногда шляпками. Она получила свое название благодаря сросшейся или скрученной ножке, что позволило плодовым телам разрастаться тесными скоплениями. Плодоносит сросшимися пучками до 20 экземпляров разных размеров, большими тесными группами на земле или на гниющем опаде, изредка на зарытой гниющей древесине на обочинах дорог, на лугах, в лиственных, смешанных и хвойных лесах. Она не требовательна к почвам и условиям произрастания. Любит редкие перелески, склоны оврагов, окраины полян, растет вдоль лесных троп и тянутся по ним вдоль дорог. Часто встречаются на лугах, в черте города, в парковых зонах, что приводит к их пищевому обесцениванию, ведь «городские» грибы не редко приводят к отравлению. Гриб достаточно распространенный и в некоторые годы его урожайность бывает исключительно высокой. Начинает плодоносить в конце августа в период обильных дождей. Активный рост происходит до октября или первых заморозков.
Фармацевты Японии и Китая давно доказали иммуномодулирующие свойства этого гриба, а также способность бороться с некоторыми видами опухолей. С другой стороны, хоть Рядовка сросшаяся раньше считалась съедобным грибом, однако в настоящее время, как и свинушка тонкая, причисляется и к несъедобным и даже ядовитым видам. Хотя случаи отравления, вызванные грибом, как и в случае со свинушкой, неизвестны, но в 1984 году из гриба выделено содержащееся в нём в значительном количестве алифатическое азоксисоединение лиофиллин, предположительно способное оказывать мутагенное и канцерогенное действие. Также в 1984 году в грибах обнаружена производная гидроксимочевины, возможно, являющаяся ингибитором синтеза ДНК. Эти вещества не разрушаются при тепловой обработке. В любом случае, промысловая ценность этого гриба невелика, так что его можно спокойно проигнорировать. Знатоки утверждают, что она невкусная и собирать ее нет смысла, но, как и в случае со свинушкой, любители «тихой охоты» всё же не перестают собирать рядовки сросшиеся, чтобы готовить из них блюда и заготовки.
Наземный пластинчатый шляпконожечный гриб без покрывала. Шляпка взрослых грибов 3—15 см в диаметре, у молодых грибов выпуклая, затем плоско-выпуклая, сухая и гладкая, чуть бархатистая, белого цвета, а в период дождей оттенок переходит в синий или оливково-серый. Край шляпки подвёрнут, у взрослых грибов часто волнистый. Кожица, покрывающая шляпку, с трудом от нее отделяется. Мякоть гигрофанная, то есть при воздействии влаги набухает и меняет цвет. При высыхании образуются концентрические зоны, распространяющиеся от центра к краям или наоборот. Мякоть белая, эластичная, с запахом напоминающими огуречный либо мучной и не выраженным вкусом. При контакте с 10%-ным раствором железного купороса сначала становится сине-фиолетовой, затем розовой.
Пластинки гименофора достаточно частые, узкие, нисходящие или приросшие к ножке зубцом или слабо нисходящие на неё, с цельным краем, белые или кремовые, у старых грибов иногда бледно-желтоватые.
Ножка до 5—12 см в длину, около 0,5—2 см в толщину, цилиндрическая или сплюснутая, слабо бархатистая, волокнистая, с возрастом становится полой. Цвет остается белым в течение всей жизни. Основания ножек часто срастаются, образуя подобие общего клубенька, ножки нередко перекрученные и деформированные.
Сходные виды. Учитывая характерный способ произрастания, рядовку сросшуюся трудно спутать с каким-либо иным грибом: кажется, никакие другие грибы белого цвета не образуют таких плотных сростков.
От беловатых видов рода Говорушка, также произрастающих в лесах (в частности, говорушки листолюбивой или восковатой) отличается более мясистой мякотью и произрастанием тесными группами.
От ивишня отличается желтовато-кремовыми, а не розовыми пластинками взрослых грибов и мясистостью.
Коллибия более темного цвета, растет не так плотно и не образует сростков. Является условно-съедобной, имеет невысокие вкусовые качества.
Лиофиллиум дымчато-серый отличается пепельной или землистой шляпкой, покрытой мелкими, слабо прикрепленными чешуйками. У его мякоти кисловатый цветочный запах с приятными ореховыми нотками. Лиофиллиум дымчато-серый образует сростки. Относится к условно-съедобным.
Лиофиллиум панцирный отличается темной шляпкой (цвет варьируется от светло-коричневого до почти черного). При выгорании на солнце становится светлой. Пластинки средней частоты. Ножка у него беловатая или серо-бежевая, часто изогнутая, поверхность мучнистая. Лиффолиум панцирный условно-съедобный.
Литература:
1. Гарибова Л. В. и Сидорова И. И. Грибы (Энциклопедия природы России) 1997 г., 213 с.2. Куреннов И. П., Перевезенцева И. А., Кочеткова Е. А. Грибы. Полная иллюстрированная энциклопедия. Изд.: Мартин, 2020 г. 320 с.
3. Переведенцева Л.Г. Определитель грибов Учебное пособие. Москва: Товарищество научных изданий КМК. 2015. 119 с.
4. Федоров Ф.В. Грибы, 2006 г., 367 с
5. Мусаев Ф.А. & Захарова О.А. & Морозова Н.И. Мусаева Р.Ф. Лекарственные, съедобные, условно-съедобные, ядовитые, охраняемые грибы, 2016 г., 145 с
6. Карасева Е. И., Бутвиловский В. Э. Ядовитые грибы и растения : учеб-метод. пособие БГМУ, 2012. – 76 с.
7. Литвинова Т. Все о грибах. 100 съедобных и несъедобных грибов России 2009, 271 с
8. Поленов А.Б. Грибы. Съедобные и несъедобные: Самый полный и современный атлас-определитель, 2013 г., 162 с