Как искать интересные места на сайте

Для поиска нужной информации нужно набрать слово или фразу и нажать на кнопку поиска. Поиск ведется по полному совпадению фразы, поэтому лучше набирать два-три слова, например, "база отдыха чардым" - 2 варианта. Написав слишком просто, например, "лес" Вы получите все возможные результаты около 620 вариантов. Поиск ведется по всем параметрам, таким как: название, адрес, присутствие в тексте и тп.

Регистр не имеет значения, то есть Вы можете писать как заглавными буквами, так и прописными.

Поиск достопримечательностей по сайту

Как искать интересные места на сайте

Для поиска нужной информации нужно набрать слово или фразу и нажать на кнопку поиска. Поиск ведется по полному совпадению фразы, поэтому лучше набирать два-три слова, например, "база отдыха чардым" - 2 варианта. Написав слишком просто, например, "лес" Вы получите все возможные результаты около 620 вариантов. Поиск ведется по всем параметрам, таким как: название, адрес, присутствие в тексте и тп.

Регистр не имеет значения, то есть Вы можете писать как большими буквами, так и малыми.

Логотип сайта Туристический Саратов
Поиск достопримечательностей по району

Как искать интересные места и достопримечательности по региону

Для поиска нужной информации нужно в окне "Выбрать регион" нажать на нужное значение. Поиск ведется по всем локациям и объектам принадлежащим выбранному региону, кроме некоторых объектов, занимаюих несколько районов, таких как реки.

В списке появятся все статьи, где в адресе указан выбранный регион, это может быть район Саратовской области, города Саратов и Энгельс, а так же, поиск дает некоторые результаты по соседним с Саратовской областью областям.

Вход на сайт



Белый гриб сосновый, или боровой (лат. Bolétus pinóphilus)

Раньше его величали «царем грибов» - это съедобный деликатесный гриб, обладающий насыщенным ароматом и превосходными вкусовыми качествами

Белый гриб сосновый, или боровой (лат. Bolétus pinóphilus)

Белый гриб сосновый, или боровой (лат. Bolétus pinóphilus)

Белый гриб сосновый, или боровой (лат. Bolétus pinóphilus)

Раньше его величали «царем грибов» - это съедобный деликатесный гриб, обладающий насыщенным ароматом и превосходными вкусовыми качествами

26.05.2020 13:00

Белый гриб сосновый, или боровой, или болетус соснолюбивый (лат. Bolétus pinóphilus) — трубчатый гриб из рода Боровик. Считается самостоятельным видом или формой белого гриба (Boletus edulis) на равне с березовой и дубовой разновидностями. Этот гриб имеет очень крупные размеры, которые даже больше, чем у самого белого гриба типовой или еловой формы. В среднем достигает массы 200-300 г, однако встречались виды и до 1 кг, поэтому он легко различим даже на больших расстояниях. Имеет плотное, мясистое плодовое тело, в отличии от типовой формы белого гриба (елового) у которой шляпка бурая с красноватым или каштановым оттенком, у соснового белого шляпка окрашена в коричневые, коричнево-лиловые, бордовые тона, а ножка – светлая. Мякоть после среза никак не меняется, остается белого цвета. Запах грибной, напоминает жареные орехи. Растут белые сосновые грибы под многолетними соснами, образуя с корневой системой дерева микоризу, благодаря чему получил соответствующее название. Причем под соснами моложе 40-50 летнего возраста шанс найти белый гриб практически равен нулю. Однако произрастает и под другими деревьями, такими как дуб, каштан, липа. Относится к светолюбивым видам, но встречается и в сильно затемненных местах, под густыми кронами. Определено, что плодоношение гриба не зависит от освещенности в урожайные годы, а при неблагоприятных условиях, грибы выбирают для произрастания открытые, хорошо прогреваемые участки, его собирают на лесных полянах, просеках, на обочинах лесных дорог. В основном выбирает обедненные песчаные почвы, в меру увлажненные, растет на моховых или лишайниковых подушках. Вырастает как по одиночке, так и в составе небольших семей. Начинает плодоносить в конце июня, заканчивает – в середине октября. При этом плодовые тела могут появиться и немного позже, даже после первых осенних заморозков. Наиболее массивный сбор отмечается к концу августа. Часто на короткий период появляется в мае, выделяют даже отдельную раннюю форму, отличающуюся более светлой шляпкой и мякотью. Сосновая форма белого гриба является в Саратовской наиболее распространенной из белых грибов.

Это съедобный деликатесный гриб, обладающий насыщенным ароматом и превосходными вкусовыми качествами. Благодаря этому его отнесли к 1 наивысшей категории съедобности. Вкус приятный, сладковатый. Запах у плодового тела стойкий, приятный, напоминает жареные орехи и при любом способе переработки не исчезает, особенно явно выражен у сушеных сосновых боровиков. Употребляется для жарки, варки, тушения, сушки, а также для заготовок на зиму. При сушке грибы сохраняют природный цвет и приобретают особый аромат. Иногда его употребляют сырым для готовки салатов. Из белого гриба готовят отличные соусы, подходящие к мясным и рисовым блюдам. Сушеный и молотый порошок белого гриба используют для заправки разнообразных блюд. белый гриб включает набор витаминов, микроэлементов, необходимых для человека, состав белка в плодовом теле не уступает животному белку, но калорийность значительно ниже. Хотя царем среди грибов общепризнанно считается классический белый гриб (он же боровик), однако многие грибники полагают, что наиболее вкусным является именно представители соснового белого гриба.

Белый гриб сосновый, или боровой (лат. Bolétus pinóphilus)Белый гриб сосновый, или боровой (лат. Bolétus pinóphilus)


Гриб белый сосновый помимо своих отменных вкусовых качеств также имеет и прекрасный внешний вид. Шляпка крупная, мясистая, с плотной мякотью. В диаметре достигает 10-20 см, нередко 25 и даже 30 см. Очень большая, выпуклая (подушковидная или полушаровидная), затем более плоская, поверхность гладкая или неровная, морщинистая или бугорчатая. После дождя становится глянцевой, поскольку выделяет слизь, а в сухую погоду – матовой.

Кожица не снимается, окраска тёмно-коричневая или красно-коричневая, бывает с фиолетовым оттенком, по краю более светлая — от розовой до почти белой (у молодых). Под шляпкой располагается трубчатый слой (длина трубочки до 20 мм) с округлыми порами. Трубчатый слой свободный, с глубокой выемкой возле ножки, белый, позже от желтоватого до оливково-зелёного цвета.

Мякоть плотная, мясистая, белая, под кожицей шляпки буровато-красная или розовая. Мякоть после среза никак не меняется, остается белого цвета. Вкус сладковатый, слабо выражен, запах приятный, грибной или напоминает жареные орехи.

Ножка довольно короткая и при этом толстая, массивная, сплошная. В высоту достигает в среднем 8-10 см, реже 12-16 см, а в диаметре очень большая: 5-7 и даже 10 см. Часто сильно утолщённая у основания. Поверхность белая или слегка буроватая, покрыта красноватой или светло-коричневой тонкой сеточкой, особенно заметной в верхней части.

Похож на ряд других съедобных представителей того же рода, т. е. на большинство разновидностей белых грибов. Однако имеет отдаленное сходство и с ядовитым Желчным грибом. Жёлчный гриб — несъедобный гриб с горькой мякотью, отличается розовеющим с возрастом трубчатым слоем, поверхность ножки с шероховатой сеточкой, сеточка имеет более тёмную окраску, чем основной цвет ножки. Главное то, что Желчный гриб горчит и горечь не исчезает даже после варки.

Есть у белого гриба еще один двойник – сатанинский гриб. Но с ним путаница происходит реже. Опытные грибники сразу видят разницу, а она значительная: Цвет шляпки у двойника от белесого до оливково-серого. Мякоть на изломе сразу становится красноватой или синеватой. Ножка покрыта сетчатым узором. Ее цвет – главная примета сатанинского гриба. Она красно-желтая сверху, красно-оранжевая посередине, и желто-бурая внизу. Трудно не заметить разницу! Проще спутать сатанинский с дубовиком.

Боровик – ценнейший продукт питания. Калорийность сырого боровика – 22 ккал на 100 г. Состав:
белки – 3,1 г;
углеводы – 3,3 г;
жиры – 0,3 г;
пищевые волокна – 1 г;
вода – 92,45 г;
зола – 0,85 г.

Боровики – просто кладовая всех возможных витаминов, минералов и прочих полезных веществ. Это ценнейший продукт, который сочетает в себе вкус и полезные свойства. В белых грибах есть всё, что необходимо организму, в том числе:
Селен. В мякоти его столько, что потребление грибов способно противостоять онкологическим заболеваниям на ранних стадиях.
Аскорбиновая кислота – нормализует работу всех органов.
Кальций, железо, фосфор и другие жизненно важные элементы.
Фитогормоны – устраняют воспаления.
Витамины группы В – укрепляют нервную систему, способствуют нормализации энергетического обмена, улучшают память и сон, предотвращают заражение инфекциями, повышают настроение и аппетит.
Рибофлавин – нормализует работу щитовидной железы, способствует росту волос и ногтей.
Лецитин – полезен больным атеросклерозом, малокровием. Очищает сосуды от холестерина.
В-глюкан – антиоксидант, защищающий иммунитет, спасает организм от грибков, вирусов, бактерий.
Эрготионеин – обновляет клетки, восстанавливает печень и почки, полезен костному мозгу, улучшает зрение.

Боровики содержат хитин, который плохо усваивается. Он может повредить: детям; беременным; людям с больными почками и заболеваниями ЖКТ. Белые грибы способны впитывать вредные вещества из окружающей среды. Не собирайте их вблизи предприятий и в промышленных зонах.

Белый гриб сосновый, или боровой (лат. Bolétus pinóphilus)Белый гриб сосновый, или боровой (лат. Bolétus pinóphilus)

Литература:

1. Булах Е.М. Грибы - источник жизненной силы. 2001, 59 с
2. Ильина Т. А. Грибное богатство. Все, что нужно знать начинающему грибнику Издательство: Эксмо, 2016 г. - 176 стр.
3. Куреннов И. П., Перевезенцева И. А., Кочеткова Е. А. Грибы. Полная иллюстрированная энциклопедия. Изд.: Мартин, 2020 г. 320 с.
4. Лагутина Т. В. Настольная книга грибника. Всё о грибах от "А" до "Я" Издательство: Рипол-Классик, 2017 г. - 320 с.
5. Нечаев Э.А. (общая редакция) Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии, 1994, 452 с
6. Николайчук Л.В. и Баженова Л.А. Дары русского леса. Домашние заготовки из ягод и грибов. 2000 г., 162 с
7. Семенов Ю.Г. Полный иллюстрированный справочник грибника. 2001 г., 579 с
8. Вишневский М. Лекарственные грибы. Большая энциклопедия 2014 г., 402 с
Белый гриб сосновый, или боровой (лат. Bolétus pinóphilus)Белый гриб сосновый, или боровой (лат. Bolétus pinóphilus)
0
0
0
4.2K
Оценить статью можно только один раз
Для добавления в закладки войдите под своим именем
Для добавления на свою стену войдите под своим именем
В раздел Съедобные грибы Экологическое обращение к туристам На следующую страницу
Расскажите о своих впечатлениях от данного места, объекта или статьи.
Нет фотографии


Карты и справочники


Карты и справочники


Новые статьи

Читать больше

Символы Саратова

Саратовская гармошка
Саратовская консерватория
Саратовский калач
Мемориальный комплекс Журавли
Памятник Чернышевскому
Саратовский мост
место приземления Гагарина
Саратовская игушка
Радищевский музей

Символы Саратова

Саратовская гармошка
Саратовская консерватория
Саратовский калач
Мемориальный комплекс Журавли
Памятник Чернышевскому
место приземления Гагарина
Саратовская игушка
Саратовский мост

Популярные статьи

Гастрономический туризм Святые места Природные памятники Достопримечательности Музеи Саратова Парки и скверы Горнолыжные трассы Водный туризм Сбор грибов Фестивали Этнотуризм Рыбалка Паломничество Сбор ягод Фитотерапия Пляжи и солярии Санатории Турбазы Базы отдыха Интересные места Памятники Пикники Театры Саратова Блюда для пикника Реки области Парк Победы Фонтаны Палатки Монастыри Кумысная поляна Заброшенные церкви Отдых на природе Родники Палеонтология Вольск Конные прогулки Саратовская гармошка Старинные мельницы Хвалынск Саратовский калач Развалины усадеб Лекарственные травы Съедобные грибы Платные пруды Аренда беседок Памятники архитектуры Фитотерапия

В статьях используются фотографии известных саратовских блогеров:

Блог Путешественника
Блог Дениса Жабкина Фотографии старого Саратова Блог grau59

В статьях используются
материалы сайтов:

Большая Саратовская Энциклопедия
Википедия