Как искать интересные места на сайте

Для поиска нужной информации нужно набрать слово или фразу и нажать на кнопку поиска. Поиск ведется по полному совпадению фразы, поэтому лучше набирать два-три слова, например, "база отдыха чардым" - 2 варианта. Написав слишком просто, например, "лес" Вы получите все возможные результаты около 620 вариантов. Поиск ведется по всем параметрам, таким как: название, адрес, присутствие в тексте и тп.

Регистр не имеет значения, то есть Вы можете писать как заглавными буквами, так и прописными.

Поиск достопримечательностей по сайту

Как искать интересные места на сайте

Для поиска нужной информации нужно набрать слово или фразу и нажать на кнопку поиска. Поиск ведется по полному совпадению фразы, поэтому лучше набирать два-три слова, например, "база отдыха чардым" - 2 варианта. Написав слишком просто, например, "лес" Вы получите все возможные результаты около 620 вариантов. Поиск ведется по всем параметрам, таким как: название, адрес, присутствие в тексте и тп.

Регистр не имеет значения, то есть Вы можете писать как большими буквами, так и малыми.

Логотип сайта Туристический Саратов
Поиск достопримечательностей по району

Как искать интересные места и достопримечательности по региону

Для поиска нужной информации нужно в окне "Выбрать регион" нажать на нужное значение. Поиск ведется по всем локациям и объектам принадлежащим выбранному региону, кроме некоторых объектов, занимаюих несколько районов, таких как реки.

В списке появятся все статьи, где в адресе указан выбранный регион, это может быть район Саратовской области, города Саратов и Энгельс, а так же, поиск дает некоторые результаты по соседним с Саратовской областью областям.



Вход на сайт



Колпак кольчатый, или курочка (лат. Cortinarius caperatus)

Колпак кольчатый – это съедобный и очень вкусный гриб, который можно готовить различными способами. На вкус он слегка напоминает мясо, а некоторым куриное филе.

Колпак кольчатый, или курочка (лат. Cortinarius caperatus)

Колпак кольчатый – это съедобный и очень вкусный гриб, который можно готовить различными способами. На вкус он слегка напоминает мясо, а некоторым куриное филе.

26.03.2020 13:00

Колпак кольчатый, или курочка (лат. Cortinarius caperatus) — довольно крупный мясистый гриб семейства Паутинниковые. Единственный европейский вид рода Розитес, часто включаемого в род Паутинник. Название объясняется очень просто: шляпка молодого гриба напоминает колпак, а на ножке у него есть белое кольцо. Другие названия: курочка, приболотник белый, розитес тусклый, турок. Долгое время микологи терзался в сомнениях о систематической принадлежности Колпака кольчатого. Наконец, в 2000 и 2002 годах были проведены молекулярно-филогенетические исследования, которые показали, что гриб относится к роду Паутиники (Cortinarius). Гриб оказался близким родственником новозеландских паутинников и отнесен к этому семейству, правда в свою собственную секцию Розитес (Rozites). Образует микоризу преимущественно с хвойными деревьями, чаще с сосной и также с дубом и берёзой. В Саратовской области встречается на влажных, мшистых местах в хвойных, преимущественно сосновых, и смешанных лесах, реже в дубовых. Предпочитает влажные кислые почвы. Плодовые тела появляются обычно небольшими группами. Сезон с начала июля до начала октября.

Колпак кольчатый – это съедобный и очень вкусный гриб, который можно готовить различными способами. Его маринуют, жарят, солят, варят. По вкусовым качествам он ничем не уступает шампиньонам. Во многих западноевропейских государствах эти грибы считаются большим деликатесом. На вкус он слегка напоминает мясо, а некоторым куриное филе, отсюда и второе название - курочка. В некоторых странах его даже продают на рынках. Естественно, самыми вкусными являются молодые кольчатые колпаки. Однако если попался старый экземпляр, то отвердевшие места и ножку можно срезать. Наиболее вкусен этот гриб в тушеном и жареном виде, но хвалят его и в соленом и маринованном. Его причисляют к четвертой категории съедобности.

Колпак кольчатый, или курочка (лат. Cortinarius caperatus)Колпак кольчатый, или курочка (лат. Cortinarius caperatus)


Молодой колпак кольчатый имеет серебристую или мучнисто-белую шляпку. Её края опущены книзу и слегка завернуты. Со временем она желтеет, становится плоско-выпуклой. Края расправляются, иногда растрескиваются (при длительном отсутствии дождей). Шляпка покрывает ножку словно колпаком. Поверхность у неё слегка морщинистая, покрытая волокнистым налётом с жемчужным отливом.

В диаметре она достигает 15 см. Колпак кольчатый имеет белую водянистую мякоть, у которой почти отсутствует грибной запах. У молодого гриба пластинки неодинаковые, редкие и белые, но со временем они становятся ржаво-коричневыми. Это характерный признак старого экземпляра. Обычно этот гриб очень чистый снаружи, к его будто присыпанной перламутровой пудрой шляпке почти не пристает лесной сор.

Гриб кольчатый колпак имеет крепкую ножку цилиндрической формы. Она утолщенная у основания, плотная и сплошная. Поверхность ножки волокнисто-шелковистая. Её диаметр составляет не более 3 см, а длина – 4-12 см. Над кольцом ножка покрыта чешуйками, хлопьями и имеет желтый цвет. Под кольцом она светло-охряного оттенка. Ближе к низу сохраняются остатки общего покрывала фиолетового цвета. Порошок спор имеет охристый, ржаво-коричневый оттенок.

Сходные виды ядовитые и несъедобные:
Колпак кольчатый весьма похож на паутинники и ранее считался одним из них. Колпак кольчатый неопытные грибники могут спутать с мухоморами и бледной поганкой. От них гриб отличается присутствием на шляпке мучнисто-волокнистого налета, отсутствием чешуек. Отличается от них также охристым цветом спорового порошка (тогда как у ядовитых мухоморов споровый порошок белого цвета), а также отсутствием вольвы. Кроме того, у старых экземпляров кольчатого колпака пластинки имеют ржаво-бурый цвет, а у мухоморов и бледной поганки они всегда сохраняют белый цвет.
Больше всего Колпак кольчатый похож на паутинник лиловый (Cortinarius traganus) и некоторые другие коричневые паутинники, многие из которых ядовиты; однако у них на ножке бывают только волокнистые остатки покрывала.
Чешуйчатка ранняя (Agrocybe praecox) похожа общей окраской плодовых тел и пленчатым кольцом, но отличается значительно менее массивным габитусом и совершенно другой экологической приуроченностью: это подстилочный сапротроф, предпочитающий пастбища, газоны и антропогенные местообитания. Плодоносит, как следует из названия, в начале лета.
Паутинник сосновый (Cortinarius pinophilus), своеобразный вид чистых сосновых боров, можно спутать с колпаком из-за очень похожей окраски, габитуса и сходных экологических предпочтений. Отличается отсутствием пленчатого кольца на всех этапах развития.

Полезные свойства
В Белоруссии этот гриб ценят за его целебные свойства. Широко известен рецепт для компрессов при лимфаденитах – сухие грибы смешивать с медом и нутряным салом и прикладывать к опухшим железам. В Чехословакии отваром этих грибов лечили почки и выводили камни из почек, в Польше рассолом из них снимали похмельный синдром и принимали при опуханиях конечностей. В научной медицине о целебности этих грибов сведений нет.

Колпак кольчатый, или курочка (лат. Cortinarius caperatus)Колпак кольчатый, или курочка (лат. Cortinarius caperatus)

Литература:

1. Вишневский М.В. (сост.) Самые распространенные съедобные грибы.2016, 66 с
2. Ильина Т. А. Грибное богатство. Все, что нужно знать начинающему грибнику Издательство: Эксмо, 2016 г. - 176 стр.
3. Куреннов И. П., Перевезенцева И. А., Кочеткова Е. А. Грибы. Полная иллюстрированная энциклопедия. Изд.: Мартин, 2020 г. 320 с.
4. Пелле Янсен Все о грибах: [Справ.-определитель], 2004 г., 160 с
5. Семенов Ю.Г. Полный иллюстрированный справочник грибника. 2001 г., 579 с
6. Шваб А.: Собираем грибы без страха. Все о том, как находить, определять, собирать и заготавливать грибы. Издательство: Весь, 2013 г. - 128 с.
7. Довбенко И. В. Сбор и заготовка грибов. 2007, 65 с
8. Звонарева А. Самые вкусные грибочки. От супов до соленых в бочке. 2009, 78 с
9. Клепинина З.А., Клепинина Е.В. Справочник грибника: грибной календарь, грибы от А до Я, грибная кулинария, 2006 г., 303 с
Колпак кольчатый, или курочка (лат. Cortinarius caperatus)Колпак кольчатый, или курочка (лат. Cortinarius caperatus)
1
0
0
10.1K
Оценить статью можно только один раз
Для добавления в закладки войдите под своим именем
Для добавления на свою стену войдите под своим именем
В раздел Съедобные грибы Экологическое обращение к туристам На следующую страницу
Расскажите о своих впечатлениях от данного места, объекта или статьи.
Нет фотографии

Карты и справочники


Карты и справочники




Новые статьи

Читать больше

Символы Саратова

Саратовская гармошка
Саратовская консерватория
Саратовский калач
Мемориальный комплекс Журавли
Памятник Чернышевскому
Саратовский мост
место приземления Гагарина
Саратовская игушка
Радищевский музей

Символы Саратова

Саратовская гармошка
Саратовская консерватория
Саратовский калач
Мемориальный комплекс Журавли
Памятник Чернышевскому
место приземления Гагарина
Саратовская игушка
Саратовский мост

Популярные статьи

Гастрономический туризм Святые места Природные памятники Достопримечательности Музеи Саратова Парки и скверы Горнолыжные трассы Водный туризм Сбор грибов Фестивали Этнотуризм Рыбалка Паломничество Сбор ягод Фитотерапия Пляжи и солярии Санатории Турбазы Базы отдыха Интересные места Памятники Пикники Театры Саратова Блюда для пикника Реки области Парк Победы Фонтаны Палатки Монастыри Кумысная поляна Заброшенные церкви Отдых на природе Родники Палеонтология Вольск Конные прогулки Саратовская гармошка Старинные мельницы Хвалынск Саратовский калач Развалины усадеб Лекарственные травы Съедобные грибы Платные пруды Аренда беседок Памятники архитектуры Фитотерапия

В статьях используются фотографии известных саратовских блогеров:

Блог Путешественника
Блог Дениса Жабкина Фотографии старого Саратова Блог grau59

В статьях используются
материалы сайтов:

Большая Саратовская Энциклопедия
Википедия