Как искать интересные места на сайте

Для поиска нужной информации нужно набрать слово или фразу и нажать на кнопку поиска. Поиск ведется по полному совпадению фразы, поэтому лучше набирать два-три слова, например, "база отдыха чардым" - 2 варианта. Написав слишком просто, например, "лес" Вы получите все возможные результаты около 620 вариантов. Поиск ведется по всем параметрам, таким как: название, адрес, присутствие в тексте и тп.

Регистр не имеет значения, то есть Вы можете писать как заглавными буквами, так и прописными.

Поиск достопримечательностей по сайту

Как искать интересные места на сайте

Для поиска нужной информации нужно набрать слово или фразу и нажать на кнопку поиска. Поиск ведется по полному совпадению фразы, поэтому лучше набирать два-три слова, например, "база отдыха чардым" - 2 варианта. Написав слишком просто, например, "лес" Вы получите все возможные результаты около 620 вариантов. Поиск ведется по всем параметрам, таким как: название, адрес, присутствие в тексте и тп.

Регистр не имеет значения, то есть Вы можете писать как большими буквами, так и малыми.

Логотип сайта Туристический Саратов
Поиск достопримечательностей по району

Как искать интересные места и достопримечательности по региону

Для поиска нужной информации нужно в окне "Выбрать регион" нажать на нужное значение. Поиск ведется по всем локациям и объектам принадлежащим выбранному региону, кроме некоторых объектов, занимаюих несколько районов, таких как реки.

В списке появятся все статьи, где в адресе указан выбранный регион, это может быть район Саратовской области, города Саратов и Энгельс, а так же, поиск дает некоторые результаты по соседним с Саратовской областью областям.



Вход на сайт



Сыроежка ломкая (лат. Rússula frágilis)

Один из самых распространенных осенних грибов в средней полосе России. Обладает некоторыми особенностями в сборе и транспортировке.

Сыроежка ломкая (лат. Rússula frágilis)

Один из самых распространенных осенних грибов в средней полосе России. Обладает некоторыми особенностями в сборе и транспортировке.

26.08.2020 15:00

Сыроежка ломкая (лат. Rússula frágilis) — вид пластинчатых грибов, включённый в род Сыроежка семейства Сыроежковые. Один из самых распространенных осенних грибов в средней полосе России. Обладает некоторыми особенностями в сборе и транспортировке. Предпочитает кислые и влажные почвы. Гриб можно встретить в хвойных, лиственных и смешанных лесах, возле болот, озер и речек. Растет сыроежка под дубами, соснами, березами, в тени кустарников, на полянах, опушках среди травы поодиночке или небольшими группами, семей не образует. Сыроежку ломкую собирают с конца августа по октябрь, иногда она созревает уже в июне. Лучшее время для сбора после дождя или длительного ненастья, когда их вырастает много. Для сбора выбирают молодые грибы, старые не представляют пищевой ценности и их оставляют для размножения.

В отличие от большинства представителей сыроежек, относится к группе условно-съедобных грибов четвертой категории. В сыром виде обладает горьким вкусом и может вызвать легкое отравление. Однако после предварительной обработки пригоден в пищу и даже представляет собой ценность для приготовления некоторых блюд. Для получения пользы сыроежки ломкой в кулинарии ее предварительно несколько раз вымачивают и отваривают, поэтому используют сыроежку ломкую чаще для соления и маринования. Маринованные грибы, по мнению ценителей, обладают острым, пикантным, запоминающимся вкусом. При приготовлении не следует смешивать гриб с какими-либо другими.

Сыроежка ломкая (лат. Rússula frágilis)Сыроежка ломкая (лат. Rússula frágilis)


Шляпка достигает 2—6,5 см в диаметре, сначала выпуклая, затем уплощённая и слабо вдавленная, сначала твердоватая, затем очень ломкая. По краю пластины просвечиваются, таким образом, создается впечатление, что края зубчатые. Окраска очень разнообразная: обычно бледно-фиолетовая, или же красно-фиолетовая, фиолетово-сиреневая, оливково-зеленоватая, серая или вовсе лимонно-жёлтая или белая. По мере взросления шляпка несколько раз меняет цвет. В центре окрашена интенсивнее. При надавливании становится оливково-зеленой. Кожица более или менее хорошо снимается, слизистая, в центре иногда бархатистая или даже мелкочешуйчатая. Шляпка и ножка в начале упругие, потом становятся очень хрупкими. Мякоть: губчатая белая, бежевая, желтоватая. Запах: сладковатый, цветочный. Вкус: сильно горький, жгучий.

Пластинки довольно редкие, близко к ножке и в середине нередко ветвящиеся, почти свободные, обычно с зубчатым краем, кремовые, иногда желтоватые или белые.

Ножка цилиндрическая или булавовидная, сначала довольно крепкая, затем — очень хрупкая, белая, затем желтоватая. Длина: 3-7 см., диаметр: 5-20 мм. Цвет: белый, желтоватый.

Сыроежка ломкая очень похожа на несъедобную сыроежку сардониксовую, или лимонно-пластинковую (Russula sardonia), которая отличается, главным образом, твердой, черно-фиолетовой окраской шляпки и пластинками – яркими до серно-желтых.
Березовая сыроежка Условно-съедобная (в других источниках – несъедобная) — обладает теми же вкусовыми особенностями, розоватой шляпкой и более крупными спорами.
Сыроежка изящнейшая (грациозная Условно-съедобная (несъедобная) – имеет примерно такие же габариты, как и ломкая, но более бледный, ближе к розовому, цвет. Тоже обладает жгучим вкусом.
Сыроежка остроедкая (сардониксовая) Условно-съедобная (несъедобная) — обладает таким же едким вкусом, но по цвету более темная (ближе к красно-фиолетовому).

В составе сыроежки ломкой найдены витамин С, РР, Е, витамины группы В, а также каротин, макро- и микроэлементы: железо, фосфор, кальций, натрий, калий, магний. Помимо этого гриб содержи белки, аминокислоты, моно- и дисахариды, жирные кислоты, лецитин, пищевые волокна. Сыроежка ломкая – продукт низкокалорийный: 100 гр. – 19 ккал.

Сыроежка ломкая относится к условно-съедобным грибам. Съеденная в сыром виде, может вызвать легкое отравление. После термической обработки незначительная часть токсинов остается, поэтому варить и жарить этот вид сыроежек не следует. Расщепляет токсины соль, исходя из этого, гриб солят и маринуют. При употреблении следует принять во внимание пользу и вред сыроежки ломкой, который она может нанести при неправильном приготовлении. При отравлении первые симптомы появляются через 2-3 часа после приема в пищу. Токсины воздействуют на слизистую желудка и кишечника и вызывают симптомы гастроэнтерита.

Сыроежка ломкая (лат. Rússula frágilis)Сыроежка ломкая (лат. Rússula frágilis)

Литература:

1. Вишневский М.В. (сост.) Самые распространенные съедобные грибы.2016, 66 с
2. Ильина Т.А. Грибы. Атлас-определитель, 2012 г., 257 с
3. Куреннов И. П., Перевезенцева И. А., Кочеткова Е. А. Грибы. Полная иллюстрированная энциклопедия. Изд.: Мартин, 2020 г. 320 с.
4. Пелле Янсен Все о грибах: [Справ.-определитель], 2004 г., 160 с
5. Романова А. и Булатова А. Грибы. Иллюстрированное руководство по сбору, переработке, хранению. 2014 г. 305 с
6. Уханова И., Манжура Ю. Грибы России, 2007 г., 208 с
7. Чернышева Т. (cост.) Грибы, 2014 г., 194 с
8. Шаронов А. Все о съедобных грибах. Атлас-справочник. Издательство: СЗКЭО, 2019 г., 128 с.
Сыроежка ломкая (лат. Rússula frágilis)Сыроежка ломкая (лат. Rússula frágilis)
0
0
0
2.1K
Оценить статью можно только один раз
Для добавления в закладки войдите под своим именем
Для добавления на свою стену войдите под своим именем
В раздел Съедобные грибы Экологическое обращение к туристам На следующую страницу
Расскажите о своих впечатлениях от данного места, объекта или статьи.
Нет фотографии

Карты и справочники


Карты и справочники




Новые статьи

Читать больше

Символы Саратова

Саратовская гармошка
Саратовская консерватория
Саратовский калач
Мемориальный комплекс Журавли
Памятник Чернышевскому
Саратовский мост
место приземления Гагарина
Саратовская игушка
Радищевский музей

Символы Саратова

Саратовская гармошка
Саратовская консерватория
Саратовский калач
Мемориальный комплекс Журавли
Памятник Чернышевскому
место приземления Гагарина
Саратовская игушка
Саратовский мост

Популярные статьи

Гастрономический туризм Святые места Природные памятники Достопримечательности Музеи Саратова Парки и скверы Горнолыжные трассы Водный туризм Сбор грибов Фестивали Этнотуризм Рыбалка Паломничество Сбор ягод Фитотерапия Пляжи и солярии Санатории Турбазы Базы отдыха Интересные места Памятники Пикники Театры Саратова Блюда для пикника Реки области Парк Победы Фонтаны Палатки Монастыри Кумысная поляна Заброшенные церкви Отдых на природе Родники Палеонтология Вольск Конные прогулки Саратовская гармошка Старинные мельницы Хвалынск Саратовский калач Развалины усадеб Лекарственные травы Съедобные грибы Платные пруды Аренда беседок Памятники архитектуры Фитотерапия

В статьях используются фотографии известных саратовских блогеров:

Блог Путешественника
Блог Дениса Жабкина Фотографии старого Саратова Блог grau59

В статьях используются
материалы сайтов:

Большая Саратовская Энциклопедия
Википедия