Колбасная фабрика Кизнер и Глок

Здание колбасной фабрики товарищества братьев Кизнер и Глок появилось в 1902 году. Основали фабрику четверо немецких колонистов из села Каменка, в компаньоны братья Кизнер пригласили приказчика Александра Глока. В конце девятнадцатого века мясоперерабатывающей промышленности в Саратове практически не было. На рынках в ходу были туши животных, как местного убоя, так и привозные. На переломе XIX-го и XX-го веков в Саратове появились поселяне-собственники из села Каменка Камышинского уезда Саратовской губернии (ныне Красноармейский район), братья Кизнер: Яков, Осип, Константин и Иван Осиповичи. Проживали они в 1-й части города, на Царицынской (ныне Киселева) улице, в собственном домовладении. Мелкой торговлей, в том числе мучной и хлебной, пытались добыть себе средства на жизнь. Немецкая педантичность и аккуратность позволили семье Кизнеров накопить первоначальный капитал для открытия собственного дела.

В немецких поселениях культура потребления мяса была очень высока, каждая семья колонистов применяла различные способы сохранения мяса, среди которых наибольшее распространение получило изготовление колбас, сырых и копченых. Кизнеры решили открыть колбасное заведение, для чего в январе 1900 года приобрели у купца Котова пустопорожнее место на углу Часовенной улицы и Михаило-Архангельской (Вознесенско-Горянской, Рыбной) площади, на углу двух улиц. К 1902 году, за два года на купленном месте было выстроено оригинальное промышленное здание, с использованием выразительных архитектурных средств: фигурная кирпичная кладка, карнизы, островерхие башенки, люкарны, крутая крыша, шпили над мансардными окнами. Характерные стилевые особенности позволяют предположить, что его автором мог быть известный саратовский архитектор Юрий Николаевич Терликов.

4 января 1900 года «...саратовский купец Иван Семенович Котов... и поселянин-собственник Яков Осипович Кизнер... объявили, что желают совершить купчую крепость на дворовое место, огороженное забором... на углу Часовенной и Полицейской улиц [ныне Челюскинцев и Октябрьской] под № 48... всего квадратных 197 сажень. Означенное имение принадлежало прежде саратовскому мещанину Тихону Александровичу Артемьеву и досталось Котову с публичных торгов». Взял Котов с Кизнера за то проданное имение всего 3600 рублей.

Братья Кизнер взяли в компаньоны уроженца села Кочетовка Новоузенского уезда Самарской области приказчика Глока Андрея Ивановича. Так сложился торговый дом «Братья Кизнер и Глок», но Глок участвовал лишь денежным взносом.

Промысловое свидетельство на право производства колбас было записано на Константина Осиповича Кизнера (он являлся заведующим фабрикой), хотя плательщиками раскладочного и процентного сбора с прибыли были трое братьев, четвёртый же брат, Яков Осипович, проживал отдельно и торговал в розницу и по мелочи на Верхнем базаре, в основном мукой.

Колбасная фабрика Кизнер и Глок

В здании разместили при одном нефтяном двигателе мясорубку, «мясокачалку» и «мешанную». Работало в заведении до 10-12 человек работников, с 6-ти часов утра до 7 часов вечера с тремя перерывами – на утренний и вечерний чай и на обед. Здесь же была и колбасная лавка для продажи свежей продукции в розницу, так как складов при фабрике не было. К 1908 году для торговли колбасами было снято ещё помещение в доме Онезорге на Немецкой улице, рядом с гостиницей «Европа».

На 1915 год, когда Россия уже воевала, колбасное производство торгового дома «Бр. Кизнер и Глок» достигло 2500 пудов в год, а оборот достиг 25 тысяч рублей. Этому способствовало усиленное потребление колбас войсками, поэтому пришлось работать усиленно, да и цены в условиях войны были повышены.

В период, когда в стране утвердилась советская власть, здание и производство было «социализировано» и фабрика благополучно работала под названием «Красная Заря».

После Великой Отечественной войны производство было перепрофилировано на изготовление плавленых сыров, а потом здесь разместилась инспекция по кисломолочной продукции треста пищевой промышленности города Саратова. На тот момент здание бывшей колбасной фабрики почти не претерпело каких-либо изменений во внешнем облике, что было довольно редко для города Саратова. Лишь внутреннее расположение помещений было приспособлено под нужды советского учреждения.

К 1990-м годам здание обветшало и оказалось заброшенным. В 2010 году его выкупили предприниматели, вложившие приличные средства в его полную реставрацию с сохранением исторического облика. Директор «Ямал-ЛТД» Александр Олейников, по своей инициативе выполнивший затратную и тщательную реставрацию стоявшего заброшенным здания, пояснял, что рассматривал много идей по его использованию. Это были и художественные мастерские, и детская школа, но на предложения рестораторов, желавших там разместиться, он отвечал отказом.

«Я просто не хочу, чтобы кирпичную кладку начала XX века завешивали всякими баннерами, кричащими вывесками и прочим визуальным мусором. Мы ведь даже электроэнергию к дому подвели не с улицы, а через подземные коммуникации, чтобы даже проводкой внешний вид не уродовать», - пояснял он.

Выставить здание на продажу владельца, видимо, побудили сложности с бизнесом.