Чёрный амур, или китайская плотва (лат. Mylopharyngodon piceus), — вид лучепёрых рыб из семейства карповых, единственный представитель одноимённого рода, она в изобилии водится в реках и озерах Китая и Дальнего Востока. За темную окраску он и получил свое название: спина амура почти черная, брюхо — чуть светлее, все плавники — темные. В результате проведения рыбоводных работ в последние годы он проник в Саратовскую область в некоторые естественные водоемы бассейна Волги. Амур является крупной рыбой. Внешне он очень похож на белого амура, но отличается значительно более тёмной окраской.

Тело его достигает более метра в длину, а вес – до тридцати килограммов. У черного амура есть одна особенность: с возрастом голова, плавники и даже диаметр глаз уменьшается. Взрослая особь представляет собой рыбу с умеренно удлиненным телом, покрытым крупной чешуей. Характерной особенностью этого вида являются очень мощные глоточные зубы с развитыми жевательными поверхностями, служащие для раздавливания раковин моллюсков. Амур с легкостью разламывает раковины моллюсков – они составляют его основной рацион, питается также личинками насекомых (стрекоз, комаров-звонцов) и другими донными организмами. За сутки 4-летний амур может съесть 1,4—1,8 кг моллюсков (дрейссен). Больших стай не образует.

Черного амура ценят за быстрый рост. Хотя половозрелой рыба становится только в семь-восемь лет, она достигает длины в полметра уже на пятом году жизни. Мясо китайской плотвы очень вкусное и диетическое. Энергетическая ценность его – всего 88 ккал (у белого амура 134). Мясо некостистое, нежное и сочное. В нем содержатся полиненасыщенные кислоты омега-6, натрий, фосфор, калий, кальций и другие ценные минералы, а также витамины А, комплекс В, С и Е.

Зимой китайская плотва забивается в донные ямы и, покрывшись слизью, впадает в спячку. Весной взрослые особи идут на разливы. Они предпочитают заросшие камышами водоемы. Большой глубины рыба не ищет и держится около берега, питаясь придонными моллюсками. В основном для наживки используются улитки и речные мидии. Лучший клёв после нереста и в августе, в дневные часы. Если для ловли белого амура подойдет любой растительный корм, то его черный собрат более переборчив в еде. И к тому же осторожен. Для наживки можно использовать перловку и дождевого червя.

Все амуры – очень сильные рыбы, поэтому следует запастись надежными снастями. Наживку крепят на крючки, начиная с шестого размера. Насадка должна быть размером от горошины до величины грецкого ореха. Рыбак должен иметь крепкую леску, с поводком не менее 0,30 миллиметра. Лучше всего использовать донную удочку, но также можно ловить обычной, с поплавком. Черный амур принадлежит к теплолюбивым, так называемым "домашним рыбам", которых довольно успешно разводят в прудах.