Кафе «Окро»

Кафе «Окро» предлагает своим гостям блюда грузинской кухни, приготовленные по традиционным рецептам. Посетители отмечают, что хинкали и хачапури здесь очень вкусные, а также рекомендуют попробовать чашушули и сациви. В кафе царит уютная атмосфера, играет негромкая музыка, и гости могут спокойно пообщаться.

Весёлые и шумные застолья, ароматные специи, мясо, хлеб, вино и сыры — далеко не все элементы мозаики под названием «грузинская кухня». Не секрет, что грузины очень гостеприимные и любят даже маленькую трапезу превращать в большое застолье. Говорят, связано это с тем, что у них в крови вино и веселье.

Грузия славится своей кухней не меньше, чем удивительными пейзажами и самобытной культурой. Названия лучших грузинских блюд известны даже за пределами страны, и готовят их в разных уголках мира, но вкуснее всего пробовать аутентичную кухню на исторической родине.

На столе закуски занимают почётное место, чаще всего именно с них начинается обед или ужин. Пхали - это название в переводе с грузинского означает «смесь». Готовить пхали начали несколько веков назад в Аджарии. Считается, что придумали такую еду горные пастухи, у которых всегда под рукой были свежие травы и орехи. В современной гастрономии насчитывается порядка 200 разновидностей этой закуски.




Аджапсандали - традиционное блюдо из овощей, которое часто подают в качестве закуски к шашлыку. Но иногда аджапсандали может стать основным угощением. Классическое овощное рагу готовят из баклажанов, лука, томатов и болгарского перца, к которым добавляют зелень и специи. Иногда в блюде может оказаться картофель и даже мясо.

Главный секрет приготовления аджапсандали — все ингредиенты для него обжаривают по отдельности и только потом смешивают и немного тушат всё вместе. К столу закуску подают как в холодном, так и в тёплом виде.




Лобио по легенде, впервые его приготовили в XII веке для царицы Тамары. Простое кушанье из фасоли ей понравилось, и впоследствии оно стало часто появляться на столах всех грузинских сословий.

Готовят лобио из разных видов фасоли — красной, белой и стручковой. Считается, что самое вкусное блюдо получается из гурийской фасоли: она мелкая, с белыми пятнышками. К основному ингредиенту добавляют лук, чеснок, пряные травы и орехи, а также зёрна граната для сладости или аджику для остроты.