Здание лаборатории Всесоюзного института засухи - это одно из трёх зданий, построенных в стиле конструктивизма в районе Юго-Восток. Сейчас они числятся по адресу улица Тулайкова, а в 1940-х годах носили адрес "Городок имени 1-го Мая", "2-я Дачная, ИЗХ" (Институт зернового хозяйства). Строительство главного корпуса института засухи проходило в 1929 - 1930 годах. Архитекторы: Н.В. Степной (Недоносков), В.Л. Фудельман. Сейчас это главный корпус, где расположен Федеральный аграрный научный центр Юго-Востока. Второй корпус стоит неподалёку. В нём располагается школа искусств и общага.
В своей истории институт несколько раз менял название.
15 марта 1910 г. Губернским Земством была утверждена Саратовская станция.
С 13 ноября 1913 г. по 1 августа 1928 г. - Саратовская с.-х. опытная станция
С 1 августа 1928 г. по 23 февраля 1929 г. - Нижне-Волжская краевая с.-х. опытная станция
С 23 ноября 1929 г. по 1 июля 1930 г. - Институт засухи РСФСР
С 1 июля 1930 г. по 22 декабря 1930 г. - Институт засухи СССР
С 22 декабря 1930 г. по 1 июля 1932 г. - Всесоюзный институт зернового хозяйства ВИЗХ.
С 1 июля 1932 г. по 1 июля 1933 г. - Всесоюзный институт орошаемого зернового хозяйства
С 1 июля 1933 г. по 20 ноября 1938 г.- Всесоюзный институт зернового хозяйства ВИЗХ
С 20 ноября 1938 г. по 21 сентября 1950 г. - Институт зернового хозяйства Юго-Востока СССР
С 21 сентября 1950 г. по 19 мая 1955 г. - НИИ земледелия Юго-Востока СССР
С 19 мая 1955 г. по 6 декабря 1983 г. - НИИСХ Юго-Востока
С 6 декабря 1983 г. по 14 февраля 1993 г. - НПО “Элита Поволжья”
С 14 февраля 1993 г. по 30 ноября 1995 г. - НИИСХ Юго-Востока НПО “Элита Поволжья”
С 30 ноября 1995 по 15апреля 2004 г. - НИИСХ Юго-Востока
С 15 апреля 2004 г - ГНУ НИИСХ Юго-Востока Россельхозакадемии.
С 12 августа 2014 г - ФГБНУ "НИИСХ Юго-Востока".
С 20 октября 2020 г - ФГБНУ "Федеральный аграрный научный центр Юго-Востока".
На станции, а затем в институте, кроме выдающихся селекционеров; профессора А.И. Стебута, академика Н.А. Димо, академика Г.К. Мейстера, Н.В. Цицина, профессора А.П. Шехурдина, докторов с.-х. наук Е.Н. Плачек, В.Н. Мамонтовой, и других, работали крупные ученые в области земледелия, почвоведения, агрометеорологии, ботаники, физиологии растений и генетики; академик Н.М. Тулайков, академик Р.Э. Давид, академик А.А. Рихтер, академик Н.А. Максимов, профессор А.Г. Дояренко, профессора В.Р. Заленский, Л.И. Казакевич, В.А. Кумаков, В.М. Бебякин, член-корреспондент РАН А.И. Шабаев, Ю.Ф. Курдюков, М.П. Чуб, В.Б. Лебедев, Ю.И. Гальцев, И.Ф. Медведев, В.А. Крупнов сформировавшие новые направления исследований и научные школы.
В современных условиях ученые ФГБНУ "ФАНЦ Юго-Востока", используя богатейший теоретический багаж и традиции, заложенные основоположниками саратовской сельскохозяйственной науки, успешно продолжают дело, начатое более ста лет назад. В сеть института входят опытные станции, опытно-производственные хозяйства.