Фабрика-кухня Саратовского завода комбайнов

Фабрика-кухня Саратовского завода комбайнов, 1930, архитектор Ушаков, открыта в ноябре 1930 г., в годовщину Октябрьской революции. В конце 1920‑х в Советском Союзе были популярны авангардные течения искусства, в частности конструктивизм, что отразилось на заведениях общественного питания. Изначально называлась Фабрика-кухня Саратовского городского треста общественного питания при Саратовском заводе комбайнов. В 1933 г. стала Фабрика-кухня отдела рабочего снабжения Саратовского завода комбайнов, а в 1941 г. уже Фабрика-кухня отдела рабочего снабжения Саратовского ордена Ленина завода № 292 Народного комиссариата (Министерства) авиационной промышленности СССР. При открытии - ежедневная пропускная способность более 8 тыс.обедов. Кухня механизирована, два больших зала столовой и два малых зала диетической столовой. Полная мощность – 25 тысяч блюд – не только для рабочих, но и всех членов семей, живущих в заводском посёлке.

В 1990-х это была столовая, потом кафе, рюмочная и прочие забегаловки, а далее здание приватизировали и оно переходило от одного владельца к другому. В 2010 году здесь вообще располагался мебельный салон. После ремонта в 2014 сюда заселилось РЭО ГИБДД и автосалон. в последние годы располагался FixPrice и другие магазины.

В 1920‑х годах перед молодым советским государством стояла грандиозная задача по переустройству общества, культуры и быта. Большевики хотели раскрепостить женщин и помочь им скинуть с себя бремя домашних обязательств, такие как приготовление пищи и мытьё посуды. Домашние дела отнимали у женщины силы, необходимые на работе, и ограничивали вклад в общее дело — построение светлого будущего. Идея фабрик-кухонь казалась вполне здравой после многих неурожайных лет и постоянной нехватки продовольствия. По замыслу властей, централизованное питание позволило бы государству полностью контролировать распределение продуктов и не допустить неэкономного расхода товаров. Также считалось, что хозяйка не могла обеспечить дома на кухне достаточный уровень санитарных условий, из-за чего распространялись заболевания желудочно-кишечного тракта.

Большевики формировали, меняли и совершенствовали концепцию фабрики-кухни в течение нескольких лет. Технологи старались автоматизировать процесс приготовления, на фабрике использовали самое современное оборудование и оптимизировали пространство, в котором готовили и принимали пищу. На фабрике были установлены холодильники, подъёмники, электрические мойки, сушилки, хлеборезки и картофелечистки. Оборудование вывело процесс приготовления на совершенно иной уровень, сравнимый с производственным циклом. На предприятиях, которые обслуживала фабрика, повысилась производительность труда, а также упала себестоимость питания благодаря экономичному расходу продуктов и топлива для перевозки.

Писатель Юрий Олеша описал этот процесс в романе «Зависть»:

«Объявлена война кухням. Тысячу кухонь можно считать покорёнными. Кустарничанию, восьмушкам, бутылочкам он положит конец. Он объединит все мясорубки, примуса, сковороды, краны… Если хотите, это будет индустриализация кухонь. Он организовал ряд комиссий. Машины для очистки овощей, изготовленные на советском заводе, оказались превосходными…»

Новый промышленный гигант — завода комбайнов, появился на карте нашего города в 1931 году, а спустя шесть лет был переоборудован под производство самолетов и авиационной техники.

В начале 1930-х вместе с заводом строилась целая инфраструктура жилых, общественных и промышленных зданий и сооружений, положившая начало нынешнему Заводскому району. Сегодня вместе с уничтожением предприятия с лица земли стирается и некогда рабочий поселок завода комбайнов, и построенная для нужд гиганта индустриализации ТЭЦ.

Лучи улиц на плане сходились к проходной завода, который впоследствии стал авиационным. А фабрика-кухня и кинотеатр расположились напротив проходной наряду с другими важными социальными объектами: поликлиникой, отделением связи, фабрично-заводской школой-семилеткой на 1700 человек, клубом на 1200 зрителей, детскими яслями, универмагом, баней-прачечной. В этом «городе солнца» никакие бытовые вопросы не должны были отвлекать рабочих от выполнения плана, а дети и взрослые все время находились внутри коллективов.

В 1930–1932 годах строились не только корпуса завода комбайнов, но и поселок для рабочих, ныне именуемый 1-м жилучастком. Находящийся в границе улиц Киевской, Орджоникидзе, Киевского проезда и проспекта Энтузиастов, поселок построен в господствующем в начале 1930-х архитектурном стиле конструктивизма.

Проект строительства 1-го жилучастка был утвержден в апреле 1930 года. Микрорайон завода комбайнов включал в себя несколько десятков строений: дом для партийных и общественных организаций, почта, поликлиника, фабрично-заводская школа-семилетка, клуб со зрительным залом на 1200 человек, кинотеатр "Темп" (свое название он получил из-за рекордно коротких сроков строительства — 63 дня), ясли, фабрика-кухня, столовые, универмаг, баня, прачечная и более десяти жилых домов в 3-4 этажа.