Поиск достопримечательностей по сайту
Логотип сайта Туристический Саратов
Поиск достопримечательностей по району
Войти через соцсети:

Вход на сайт

Сегодня: 14 Июля Воскресенье
Кузьминки летние
Говорушка ворончатая (лат. Clitocybe gibba) Говорушка ворончатая (лат. Clitocybe gibba)

Говорушка ворончатая (лат. Clitocybe gibba)

Главная >> Сбор грибов и ягод >> Виды грибов >> Съедобные грибы >> Говорушка ворончатая (лат. Clitocybe gibba)

Говорушка ворончатая (лат. Clitocybe gibba)

Ее можно встретить в период, начиная с середины лета, включительно до сентября. Говорушка ворончатая — сапротроф, встречающийся как в хвойных и широколиственных лесах, так и на опушках, на обочинах дорог.

04.10.2022 13:31

Говорушка ворончатая (лат. Clitocybe gibba) — вид грибов, включённый в род Говорушка (Clitocybe) семейства Рядовковые (Tricholomataceae). Гриб вырастает до 3-7 см в длину, до 1 см в диаметре, упругий, цельный, волокнистый, утолщающийся к основанию, цвет шляпки кремовый или светлее. Часто покрыт у основания своеобразным клубком мицелия. Увидев кремовый бокал на ножке в лесу, можно быть уверенным, что вы встретили настоящий гриб говорушка ворончатая. Ее можно встретить в период, начиная с августа и до середины октября, а при теплой осени и до ноября. Говорушка ворончатая — сапротроф, встречающийся как в хвойных и широколиственных лесах, так и на опушках, на обочинах дорог. Как правило, небольшая грибная семья, или довольно большая колония, растет на полянке, опушке, тропинке, недалеко от обочины. Произрастет в лесной подстилке, получая питание из живого растительного ковра.

Говорушка ворончатая — съедобный гриб, относящийся к 4-й вкусовой категории. Употребление в пищу, возможно только после тщательного термического приготовления. Ее необходимо отварить, слив бульон несколько раз, т.к. именно он содержит все токсины, и далее уже употреблять в пищу. Они подлежат сушке, жарке, заморозке, солению и маринованию. Среди всех грибов говорушку выделяет необычный вкус. Не стоит из них готовить сливочный соус или суп, т.к. длительная тепловая обработка делает гриб достаточно твердым.

Говорушка ворончатая (лат. Clitocybe gibba) Говорушка ворончатая (лат. Clitocybe gibba)

Размер верхушки колеблется от 3 до 7 см. Недавно выросший гриб имеет шляпку сначала плоской, затем вдавленной и воронковидной формы, в центре иногда в небольшим бугорком, голая, окрашена в розовато-охристые тона, с возрастом выцветающая и обрамленной нечетким контуром. Она отличается гладкой сухой поверхностью.

Гименофор пластинчатый, пластинки сильно нисходящие на ножку, белые или светло-кремовые. Мякоть гриба желтоватая или белая, с пресным трудно уловимым вкусом. Запах специфический: миндалевый или фруктовый.

Грибная ножка округлой формы, утолщается ближе к основанию, длиной до 8 см. Может быть такого же цвета, что и шляпка, или более светлая. Текстура жёстче и волокнистее, чем верхушка, гладкая или неясно продольно разлинованная. Основание покрывает пушок.

Говорушка ворончатая (лат. Clitocybe gibba) Говорушка ворончатая (лат. Clitocybe gibba)



Благодаря характерной бокаловидной форме этот гриб трудно спутать с каким-либо другим, но иногда при особых условиях можно спутать с некоторыми несъедобными видами.

Говорушка буро-желтая. Имеет цвет желто-коричневый, взрослея становится преимущсетвенно кремового оттенка. Этого ядовитого представителя выделяют наличие мокрых коричневых пятен на пластинке и шляпке.

Говорушка беловатая – тоже ядовитый гриб, белого цвета, обладает ароматом муки и очень опасна для человека. Употребив ее в пищу, человек получает тяжелейшее отравление, с сильными симптомами, тошнотой, диареей, лихорадкой, тахикардией и пр. В таком случае показана госпитализация, т.к. мускарин, токсин, может привести даже к летальному исходу.

Есть и съедобный луговой вариант говорушки, очень похожий на ворончатую говорушку, но она растет обычно весной.
Говорушка луговая.
Пластинник гвоздевой или луговой в простонародье называют гриб-говорушка, а также луговой опенок, но последнее название не совсем правильно, потому что с нашим обыкновенным опенком этот гриб почти ни в чем не схож, исключая только то, что произрастает также довольно большими кружками. Но по внешнему виду он резко отличается как от опят, так и от всех других съедобных грибов тем, что ножка и самая шляпка его весьма тонки и сухи.

Место произрастания гвоздевого или лугового пластинника — на степных лугах, несколько влажных, а также на выгонах, по межам пашен и даже при дорогах. Гриб этот попадается иногда и на лесных лужайках, где лес очень редкий. Время, в которое встречаются говорушки, начинается с мая и продолжается до конца июня.

Еще один съедобный вид - говорушка гигантская, так же напоминает ворончатую, но только в самом раннем возрасте. Само название говорит, что это самый большой представитель семейства. Гигантская шляпка вырастает до 9-25 см, бело-палевого цвета.

Говорушка ворончатая (лат. Clitocybe gibba) Говорушка ворончатая (лат. Clitocybe gibba)

Литература:

1. Ильина Т. А. Грибное богатство. Все, что нужно знать начинающему грибнику Издательство: Эксмо, 2016 г. - 176 стр.
2. Карпов Ф. Ф., Воронова Н. О. Грибы средней полосы России. Атлас-определитель Издательство: Фитон XXI, 2017 г. 216 с.
3. Пелле Янсен Все о грибах: [Справ.-определитель], 2004 г., 160 с
4. Семенов Ю.Г. Полный иллюстрированный справочник грибника. 2001 г., 579 с
5. Федоров Ф.В. Грибы, 2006 г., 367 с
6. Шаронов А. Все о съедобных грибах. Атлас-справочник. Издательство: СЗКЭО, 2019 г., 128 с.
7. Васильков Б.П. Съедобные и ядовитые грибы средней полосы европейской части России. Определитель, 1999 г., 191 с
Говорушка ворончатая (лат. Clitocybe gibba) Говорушка ворончатая (лат. Clitocybe gibba)
1
0
0
2.4K
Оценить статью можно только один раз
Для добавления в закладки войдите под своим именем
Для добавления на свою стену войдите под своим именем
В раздел Съедобные грибы На главную На следующую страницу
Расскажите о своих впечатлениях от данного места или объекта. (Только русский текст)
Нет фотографии
Для размещения фотографий ВОЙДИТЕ под своим именем или ЗАРЕГИСТРИРУЙТЕСЬ.


Новые статьи

Читать больше

Карты и справочники


Карты и справочники


Путеводители по Саратовской области



Символы Саратова

Саратовская гармошка
Саратовская консерватория
Саратовский калач
Мемориальный комплекс Журавли
Памятник Чернышевскому
Саратовский мост
место приземления Гагарина
Саратовская игушка
Радищевский музей

Символы Саратова

Саратовская гармошка
Саратовская консерватория
Саратовский калач
Мемориальный комплекс Журавли
Памятник Чернышевскому
место приземления Гагарина
Саратовская игушка
Саратовский мост

Популярные статьи

Гастрономический туризм Святые места Природные памятники Достопримечательности Музеи Саратова Парки и скверы Горнолыжные трассы Водный туризм Сбор грибов Фестивали Этнотуризм Рыбалка Паломничество Сбор ягод Фитотерапия Пляжи и солярии Санатории Турбазы Базы отдыха Интересные места Памятники Пикники Театры Саратова Блюда для пикника Реки области Парк Победы Фонтаны Палатки Монастыри Кумысная поляна Заброшенные церкви Отдых на природе Родники Палеонтология Вольск Конные прогулки Саратовская гармошка Старинные мельницы Хвалынск Саратовский калач Развалины усадеб Лекарственные травы Съедобные грибы Платные пруды Аренда беседок Памятники архитектуры Травник

В статьях используются фотографии известных саратовских блогеров:

Блог Путешественника
Блог Дениса Жабкина
Фотографии старого Саратова
Блог grau59

В статьях используются
материалы сайтов:

Б. Саратовская Энциклопедия
Энциклопедия Википедия

Как искать интересные места на сайте

Для поиска нужной информации нужно набрать слово или фразу и нажать на кнопку поиска. Поиск ведется по полному совпадению фразы, поэтому лучше набирать два-три слова, например, "база отдыха чардым" - 2 варианта. Написав слишком просто, например, "лес" Вы получите все возможные результаты около 620 вариантов. Поиск ведется по всем параметрам, таким как: название, адрес, присутствие в тексте и тп.

Регистр не имеет значения, то есть Вы можете писать как большими буквами, так и малыми.

Как искать интересные места и достопримечательности по региону

Для поиска нужной информации нужно в окне "Выбрать регион" нажать на нужное значение. Поиск ведется по всем локациям и объектам принадлежащим выбранному региону, кроме некоторых объектов, занимаюих несколько районов, таких как реки.

В списке появятся все статьи, где в адресе указан выбранный регион, это может быть район Саратовской области, города Саратов и Энгельс, а так же, поиск дает некоторые результаты по соседним с Саратовской областью областям.

Как искать интересные места на сайте

Для поиска нужной информации нужно набрать слово или фразу и нажать на кнопку поиска. Поиск ведется по полному совпадению фразы, поэтому лучше набирать два-три слова, например, "база отдыха чардым" - 2 варианта. Написав слишком просто, например, "лес" Вы получите все возможные результаты около 620 вариантов. Поиск ведется по всем параметрам, таким как: название, адрес, присутствие в тексте и тп.

Регистр не имеет значения, то есть Вы можете писать как заглавными буквами, так и прописными.