Кафе «Белочка»

Кафе "Белочка" — это спокойная и уютная атмосфера, в меню Белочки легендарные блюда Саратовского региона в современной интерпретации с усовершенствованным вкусом и современной подачей. Кафе расположено на проспекте имени Петра Столыпина на месте всем известного одноименного магазина. Неоклассическое прочтение локальной кухни реализовано через идею восстановления и интерпретации традиционных, а порой и уже забытых волжских рецептов и использовании в новом созвучии привычных для нас местных продуктов, таких, как рыба, тыква мускатная, хвалынское яблоко, ровенский арбуз, паслён, физалис, Тургеневская вишня, полевые и луговые ароматные травы. Уникальность новой «Белочки» в том, чтобы радовать её гостей свежей только что выловленной волжской рыбой все четыре сезона.

Магазин-кондитерскую «Белочка» на Проспекте Кирова в Саратове все старшее поколение знает с детства. Магазин работал с 1964 года и был один из неофициальных символов города, наравне с кондитерской "От Прачкина". Магазин был словно из прошлого застывший во времени, переживший советскую эпоху, перестройку и другие времена, но в 2024 году не выдержал конкуренции и закрылся. На его месте открыли кафе. Новые владельцы решили сохранить историческое название этого места. Кафе «Белочка» – это творческий проект известного саратовского ресторатора Мамуки Топчишвили, который перезапускает историю некогда легендарного кондитерского магазина с одноименным названием. Здание историческое -это памятник архитектуры Здание бывшей печатни С. П. Яковлева, построенное в 1894 году.

Кафе «Белочка» — это место, где вы можете насладиться блюдами местной волжской кухни, такими как волжская уха из судака с икрой, долма с судаком и креветками, а также том ям из местной рыбы.

Кафе предлагает разнообразные варианты обслуживания, включая обед на месте и еду навынос. Здесь вы можете насладиться алкоголем, пивом, коктейлями и ароматным кофе, а также маленькими закусками, настоящими произведениями искусства из десертов.

В меню интегрированы продукты – результат экспедиционной исследовательской работы, где за каждым сортом волжской рыбы, ягодой или соцветием стоит история и кулинарные эксперименты по отбору лучшего и оригинального.




История места
Более 50 лет здесь находился кондитерский магазин «Белочка», который являлся достопримечательностью города. Легендарный кондитерский магазин «Белочка» открылся ещё в 60-х годах в самом центре города Саратова.




Магазин, без пафоса, эпический — городской артефакт, словно застывший во времени, переживший «оттепель», застой, перестройку и прочие исторические эпохи. Известный, пожалуй, каждому в Саратове, в чем прямая заслуга директора. С 1962 года его директором неизменно была Елена Михайловна Зорина. Она является почетным гражданином Саратова, участником Великой Отечественной войны. Именно Елена Михайловна и придумала название своего кондитерского магазина. Интерьер делала по образу Елисеевского магазина — дубовые шкафы, стеклянные витрины.




Как рассказывает житель, ассортимент в магазине выбирала сама Елена Зорина, не допуская на прилавок невкусные конфеты, а в летнее время рядом с магазином открывается кафе-мороженое с металлическими креманками, как на советских плакатах.




13 мая 2024 года на проспекте Кирова закрылся магазин «Белочка». Не выдержал конкуренции. Магазин знали, пожалуй, все в Саратове. Саратовцы негодовали и грустили о том, что магазин, который является одной из достопримечательностей.