1. Осетр русский (лат. Acipenser gueldenstaedtii)

Русский осётр (лат. Acipenser gueldenstaedtii) — рыба семейства осетровых, образует проходную и жилую формы. Населяет бассейны Каспийского, Черного и Азовского морей. Встречается в Волге, Каме и Урале. Нереститься входит в Волгу, Урал и др. реки. В природе осетр образует помеси с белугой, севрюгой, шипом и стерлядью. Жизнестойкие гибриды образуются и при искусственном скрещивании. Проходная рыба, хотя в прошлом на Средней и Верхней Волге, обитала мелкая, жилая, тугорослая форма. По данным всемирного фонда дикой природы за последние 20 лет численность осетровых Каспийского бассейна сократилась в 38,5 раз. Коммерческий промысел этого вида в Волго-Каспийском бассейне был запрещён в 2005 году.

Тело удлиненной, веретеновидной формы. Рыло короткое, тупое, закруглённое. Усики располагаются ближе к концу рыла, чем ко рту. Нижняя губа прервана. Жаберные перепонки приращены к межжаберному промежутку, складка под ним отсутствует. Тело между рядами жучек покрыто звездчатыми пластинками, иногда между жучками разбросаны мелкие костные пластинки. Окраска сильно варьирует. Обычно спина серовато-черная, бока тела — серовато-коричневые, брюхо белое. Живет осетр русский до 46 лет. Средняя масса тела 15—25 кг. Максимальная длина тела 236 см, а масса — 115 кг. В наши дни средний промысловый вес волжского осетра 12-16 кг.

Мясо осетра высоко ценится. Его заготавливали в охлаждённом и мороженом виде. Из него готовят вяленые и копченые балыки. Из части улова готовят консервы (натуральные и в томатном соусе). По ценности зернистая икра русского осетра стоит на втором месте после белужьей. Из хорды готовят визигу, из хрящей — консервы, а из плавательного пузыря — рыбий клей.

Подробнее>> ещё фото>>

2. Подкаменщик обыкновенный (лат. Cottus gobio)

Обыкновенный подкаменщик, или европейский подкаменщик, или широколобка, или обыкновенный бычок-подкаменщик (лат. Cottus gobio) — вид пресноводных лучепёрых рыб семейства рогатковых. Подкаменщик относится к пресноводным видам рыб, поэтому его можно встретить в реках и озерах с пресной и достаточно чистой водой, обогащенной кислородом. Кроме этого, эта рыбка встречается в не больших ручьях, отличающихся каменистым или гравийным дном. По своему внешнему виду подкаменщик похож на бычка, но при этом имеет маленькие размеры. Эту не большую рыбку еще называют широколобкой или бычком-подкаменщиком. Относится эта уникальная рыбка к виду лучеперых, представляющих семейство рогатковых. Из-за своего внешнего вида, подкаменщика путают с обычным бычком, хотя на самом деле это исключительно разные рыбы. Растет эта рыбка достаточно медленно, достигая после 3-х лет жизни в длину не больше 5-ти сантиметров, при массе в несколько граммов. Продолжительность жизни составляет порядка 10 лет.

Может вырастать в длину до 20-ти сантиметров. Имеет сравнительно большую голову, которая несколько шире самого туловища. Отличается большим ртом и массивными губами, а также большими глазами, с красным оттенком. На теле отсутствует чешуя, зато для защиты от врагов по всему телу размещены мелкие, но достаточно острые шипы. В связи с этим, мало кто из хищников решится полакомиться столь колючей добычей. Имеет удлиненные грудные плавники, покрытые маленькими темными пятнами. В районе жабр расположены защитные щитки, покрытые такими же колючими шипами. Спина подкаменщика раскрашена в серо-желтый цвет с коричневыми пятнами и полосками. Это позволяет рыбке оставаться незамеченной на фоне камней, что является эффективной защитой от ее природных врагов. Для обитания подкаменщика подходят водоемы только с чистой водой и наличием большой концентрации кислорода. Для него больше подходят участки с каменистым дном, где он прекрасно маскируется, благодаря своей уникальной окраске.

Подробнее>> ещё фото>>

3. Белуга (лат. Huso huso)

Белуга (лат. Huso huso) - одна из крупнейших проходных рыб нашей страны. Тело у белуги массивное, толстое (huso в переводе с латинского - свинья). Белуга – одна из самых древних (ее предки появились в юрский период около 200 миллионов лет назад), и, возможно, крупнейшая из когда-либо обитавших на Земле пресноводных рыб. Белугу можно считать самой крупной пресноводной рыбой, поскольку вес наиболее крупных пойманных экземпляров этого вида достигал полутора тонн. В большинстве крупных рек имеет озимую и яровую формы. Отличается высоким темпом роста и отменным аппетитом (до 10-15% массы тела в сутки). Уже в конце первого года жизни вырастает до 40 см, к 5 годам размеры ее превышают 1 м (масса до 18 кг), а к 10 годам длина тела равняется 1,5 м (масса до 45 кг). Ведет придонно-пелагический образ жизни. Проходная рыба, обитающая в Каспийском, Азовском и Чёрном морях, откуда она заходит в реки для икрометания. Ранее белуга была сравнительно многочисленна, однако со временем её запасы сильно оскудели. В Каспийском море распространена повсеместно. Для нереста в настоящее время входит главным образом в Волгу. В прошлом нерестящиеся рыбы поднимались по бассейну Волги очень высоко — до Твери и до верховьев Камы. В период с 1961 по 1989 гг. белуга поднималась по Волге до Волгоградского гидроузла, где на Волжской ГЭС специально для проходных рыб был построен рыбоподъёмник, работавший, впрочем, неудовлетворительно. В итоге, ещё в советское время, в 1989 г., рыбоподъёмник был выведен из эксплуатации.

В русском языке существует фразеологизм «реветь белугой», который, однако, не имеет отношения к этой рыбе и связан с громкими звуками, которые издаёт зубатый кит белуха. В XIX веке были распространены два варианта написания названия этого млекопитающего: «белуха» и «белуга». В современном русском языке слово «белуга» имеет основное значение — рыба белуга, но употребляется и для млекопитающего.

В прошлом достигала длины более 5 м и массы более 1000 кг. Продолжительность жизни таких крупных экземпляров, видимо, превышала 100 лет. Максимальный зарегистрированный возраст в 46 лет отмечен в 1977 г и 44 года в 1983 г. В 1970 г. в промысловых уловах на Волге средняя длина самок белуги составляла 267 см и масса 142 кг, самцов соответственно 221 см и 81 кг.

Икра белуги считается самой ценной среди всей остальной икры осетровых рыб. Она имеет тёмно-серый цвет с серебристым оттенком, сильный запах и нежный ореховый привкус. До революции лучший приготовленный сорт зернистой белужьей икры назывался «варшавский передел», так как большая часть поставок её шла в Российской империи из Астрахани в Варшаву, а оттуда за границу. К концу 2005 г. 1 кг белужьей икры стоил около €620 на чёрном рынке в России (при официальном запрете на продажу этой икры) и до €7000 за границей.

Подробнее>> ещё фото>>

4. Елец (лат. Leuciscus leuciscus)

Елец (лат. Leuciscus leuciscus) — вид лучепёрых рыб семейства карповых. Елец - это рыба очень похожая на обычную волжскую селедку, еще ее путают с мелким голавлем, но елец похож на селедку только внешне, по вкусовым качествам он аппетитнее. Несмотря на отсутствие каких-то выдающихся вкусовых качеств, елец является желанной добычей рыбаков. Ведь поймать его достаточно сложно, поэтому сам процесс рыбалки превращается в довольно азартное мероприятие. Обыкновенный елец – это пресноводная маленькая рыбка. Отличается елец от головля только по анальному плавнику: у ельца он серого цвета, а у голавля - алый. Елец – рыба невзрачная, тело вальковатое, бока сплюснуты. На боковой линии насчитывается до 50 чешуек. Тело окрашено в серебристый цвет, спинка немножко темнее, плавнички бесцветные. Если длина рыбки достигла 15-17 см, то она уже считается достаточно крупной, вес такого экземпляра составляет 150-170 г. Иногда встречаются особи длиной больше 20 см и весом 400-500 г. Рыбак, поймавший такую рыбу, может гордиться собой.

Елец нередко упоминается бывалыми рыбаками как привередливая и непостоянная в поведении рыбка. Даже по открытой воде он умудряется капризничать и нагло игнорировать даже аппетитных дождевых червей. Не говоря уже об использовании опарышей или перловки. Ловить ельца целенаправленно - сложно, поскольку он чаще появляется в прилове с обычной плотвой и уклейкой. По вкусовым особенностям елец находится в более выгодном положении, чем другая белая рыба из карповых. Но и здесь встречаются нюансы: для кого-то он может показаться весьма костлявым.

Подробнее>> ещё фото>>

5. Волжская сельдь (лат. Alosa volgensis), Черноспинка, или залом (лат. Alosa kessleri)

Черноспинка, или Сельдь Кесслера, или бешенка, или залом (лат. Alosa kessleri) и Волжская сельдь (лат. Alosa volgensis) — виды лучепёрых рыб из семейства сельдевых обитающие в Волге и Каспийском море. Некоторые источники дают их как один вид кесслеровская сельдь и выделяют в два подвида — Alosa kessleri kessleri (собственно кесслеровская сельдь) и Alosa kessleri volgensis (волжская сельдь), в других волжскую сельдь выделяют в самостоятельный вид Alosa volgensis. Название «бешенка» получила за то, что во время нереста сильно плещется в воде. Название «залом», вероятно, получила по способу засаливания в бочках: крупная сельдь не помещалась в бочку целиком, и её складывали надвое, «заламывали». Волжская сельдь и залом являются ценной промысловой рыбой, но, к сожалению, на данное время занесены в Красную книгу российской Федерации. Постоянное место жительства сельди – Каспийское море и низовья Волги, а вот нерестится она в водах не только Волги, но и Урала. До постройки Волгоградской гидроэлектростанции, сельдь поднималась до самого Нижнего Новгорода, а в наши дни доходит только до самой плотины и лишь незначительная её часть перебрасывалась при помощи рыбоподъемников непосредственно в Волгоградское водохранилище. Сейчас же рыбоподъемники и вовсе не функционируют, их отключили из-за низкого эффекта. В былые времена каждый июнь сердца волжских рыболовов переполняла радость от известия: «Селедка пошла». В удачные дни, говорят знатоки сельдевого лова, за пару часов удавалось добыть десятки экземпляров этого рыбного деликатеса. Черноспинка и волжская сельдь занесены в Красную книгу Саратовской области.

Подобно другим рыбам семейства сельдевых, имеют сильно сжатое с боков тело, покрытое крупною, но нежною чешуею, мелкие, нередко легко спадающие зубы и ряд зубчиков на средней линии брюха. Залом самая крупная из волжских сельдей, её средняя длина — 36—44 см, может достигать длины 52 см, вес до 2 кг. Окраска спины чёрная или чёрно-фиолетовая. Тело толстое, заметно вальковатое, с особенно удлинённой хвостовой частью, в большинстве случаев несколько пригнутой вниз. Голова и грудные плавники чёрные. Нижняя челюсть с небольшим бугорком, несколько выдаётся вперёд при раскрытом рте. Брюхо сжатое с боков. На брюхе имеется сильно выраженный киль от горла до начала анального плавника. У черноспинки позади жаберной крышки сверху с каждой стороны обычно расположено по тёмному пятну, на боках изредка по ряду таких же пятен. Цвет тела волжской сельди – в верхней части – зеленовато-серый, а снизу – серебристый. В длину она достигает сорока сантиметров максимум, а наибольший вес – шестьсот граммов. Чаще всего попадаются рыбины, имеющие длину около тридцати сантиметров, при весе около четверти килограмма.

Подробнее>> ещё фото>>

6. Форель ручьевая (Salmo trutta fario)

Ручьевая форелью или "пеструшка" (Salmo trutta fario)— является одной из форм Кумжи (Salmo Trutta) или настоящей форели, морской, которая в свою очередь относится к благородным лососям. Озёрная или ручьевая — жилые формы этого лосося называются форелью. Ручьевая форель никогда не достигает очень значительной величины: длина её доходит до 1 м, вес до 20 кг, но в большинстве случаев форель бывает в 20-30 см длиной и весит 1-1,2 кг. Тело форели более или менее сжато с боков; морда короткая и усеченная; на сошнике находятся зубы: на заднем крае передней треугольной пластинки 3-4 зуба и на небной поверхности рукоятки сошника 2 ряда сильных зубов. Проходная, озёрная и ручьевая формы легко переходят друг в друга — это очень экологически пластичная рыба.

Окраска форели чрезвычайно изменчивая. Спинная сторона тела обыкновенно оливково-зелёного цвета; бока жёлто-зелёные с округленными чёрными, иногда окруженными голубоватой каймой, и красными или белыми пятнами; брюшная сторона беловато-серого цвета, иногда с медно-жёлтым блеском; брюшные плавники жёлтые; спинные испещрены точками. Иногда преобладает общая более темная окраска, изредка переходящая в почти чёрную; точно также наблюдается и более светлая окраска, иногда почти бесцветная. Вообще, цвет форели находится, повидимому, в зависимости от цвета воды и дна, от пищи и частью времени года (во время нереста форель становится темнее). Замечено, что в известковой воде форель светлее и серебристее, а в реках с илистым или торфяным дном темнее. Считают также, что чем сытее форель, тем она одноцветнее и тем менее пятен на ней. Часто наблюдается изменение окраски (появление и исчезновение пятен, полос и т.п.) при перемещении рыбы из естественных водоемов в искусственные и наоборот.
Самцы отличаются от самок меньшими размерами тела, большей величиной головы и большим числом зубов; у старых самцов конец нижней челюсти иногда загибается кверху. Цвет мышц (мяса) бывает то белый, то желтоватый, то красноватый.

Подробнее>> ещё фото>>

7. Белорыбица (лат. Stenodus leucichthys)

Белорыбица, или нельма (лат. Stenodus leucichthys) — полупроходной вид рыб подсемейства сиговых семейства лососёвых. Эта хищная рыба водится в Каспийском море, питается мелкими рыбешками и прочей водной живностью – сельдью, бычками, насекомыми, ракообразными. Место нерестилища бесценной по своим вкусовым качествам белорыбицы – река Волга, ее протоки. На настоящее время подъём белорыбицы выше Калмыкии на Волге практически не отмечается из-за зарегулированности Волги и массового браконьерства. Поэтому в Саратовской области встречается редко, единичными экземплярами.

Белорыбица составляет предмет ценного промысла, хотя по количеству добываемой рыбы улов её незначителен. По своей ценности белорыбица занимает первое место после осетровых. Мясо её белого цвета, удобно режется на пластинки и отличается своим вкусом. В продажу белорыбица идёт мороженая или свежепросольная. Где-то с начала нулевых на российских рынках и в магазинах стала появляться рыба, которую продавцы рекламируют как белорыбицу. На самом деле в большинстве случаев под видом белорыбицы продается малоценный толстолобик. Мясо белорыбицы отличается очень низкой калорийностью. Мясо этой рыбы содержат вещества снижающие уровень холестерина в крови. Его рекомендуют к приёму в пищу врачи диетологи. Так как оно лучше переносится жкт людей, которых имеет проблемы с пищеварением. В целях профилактики блюда из белорыбицы снижают риск инфаркта, заболевания щитовидки, помогают обмену веществ, выводят токсины из организма. В мясе содержатся полезные для здоровья витамины группы РР, присутствуют минеральные вещества, йод, никель, хром, фтор и молибден.

Подробнее>> ещё фото>>

8. Русская быстрянка (лат. Alburnoides rossicus)

Русская быстрянка (лат. Alburnoides rossicus) — вид лучепёрых рыб из семейства карповых, ранее классифицируемый как подвид быстрянки. Быстрянка похожа на обыкновенную уклейку, но с первого взгляда отличается от нее двумя темными полосками, идущими вдоль середины тела, по бокам боковой линии, и тем, что заметно шире и горбатее ее. Отверстия боковой линии сверху и снизу окаймлены черными точками, поэтому вдоль боковой линии тянется пунктирная двойная полоска. Выше боковой линии иногда имеется несколько рядов темных пятнышек. Широкая темная полоса тянется от верхнего края жаберной крышки до основания хвостового плавника. Кроме того, у быстрянки голова толще, чем у уклейки, нижняя челюсть не выдается над верхней, как у последней, спинной плавник лежит ближе к голове и число глоточных зубов у нее меньше. Русское название быстрянки связано с ее образом жизни: эта рыба обитает в реках с чистой водой, богатой кислородом, при этом держится участков с быстрым течением, так называемых быстрин. Характерная боковая линия подарила рыбе латинское название bipunctatus — двухточечная. Немецкое название быстрянки — Schneider – переводится как «портной» и, скорее всего, связано со своеобразным способом передвижения в воде.

Быстрянка очень небольшая рыбка и редко достигает величины более 10 см, но очень красива. Спина у нее буровато-зеленая, а по обеим сторонам ее тянется вышеупомянутая, более или менее ясная темная полоска, которая резко разграничивается от серебристо-белого брюха; спинной и хвостовой плавники зеленовато-серые, а все нижние плавники сероватые, у основания изжелта. Перед нерестом цвета ее и широкая полоса становятся гораздо ярче; последняя принимает синеватый или фиолетовый отлив, а нижние плавники становятся у основания оранжевыми, даже красноватыми. В это время, именно в мае или начале июня, быстрянку очень трудно смешать с другими рыбами.

Это мелкая рыба, редко достигает длины 12-13 см, лишь изредка 15 см. В реках Саратовской области средняя длина 5 см и масса около 2 г. Продолжительность жизни не более 5-6 лет. Растет медленно, при длине 5-8 см имеет массу 4-9 г, обычные размеры тела 8-9 см. Тело высокое, голова маленькая, рот конечный, но рыло несколько выдается над нижней челюстью. Чешуя серебристая, некрупная. В боковой линии 44-54 чешуи.

Подробнее>> ещё фото>>

9. Рыбец (лат. Vimba vimba)

Рыбец, или сырть (лат. Vimba vimba) — вид лучепёрых рыб из семейства карповых. В России сырть повсеместно встречается в юго-западных и южных регионах облюбовал реки – Волгу и её водохранилища. Но самые большие популяции рыбца встречаются в реке Кубань и бассейне Азовского моря. Основной отличительной чертой рыбца является нос. Он большой, мясистый, занимает большую часть головы и практически полностью скрывает рот. Рыбец пользуется большой популярностью среди кулинаров. Его мясо белого цвета и очень вкусное. Вообще, рыбец считается одной из самых вкусных рыб среди карповых.

Тело рыбца удлиненное, но достаточно широкое. Окрас изменяется в зависимости от времени года и жизненного цикла. С начала лета и до поздней осени туловище имеет металлическо-серый с голубым отливом, градиентно светлеющий к брюху цвет. И только брюшные и прижаберные плавники с красноватым оттенком. Но в период нереста рыба преображается. Спинка становится практически черной, а бока и живот приобретают яркий цвет в гамме от оранжевого до пурпурного. У самцов на спине появляются характерные бугорки и точки. Голова треугольная, продолговатая. Рот скошенный, выдвижной. Спинной плавник короткий и высокий. Хвостовой имеет четкую v-образную форму. Брюшные и прижаберные плавники небольшие, заостренные. Чаще всего встречаются особи до 30 см длиной при весе до 500 гр., но при хороших условиях способен вырастать до 50 см и веса в 2 кг. Максимальная продолжительность жизни – 17 лет.

Подробнее>> ещё фото>>

10. Шемая азово-черноморская (лат. Alburnus mento)

Черноморско-азовская шемая (лат. Alburnus mento) — лучепёрая рыба из семейства карповых. Свое название рыба берет от персидского названия «шах-маи» что переводится как «царская рыба». Ее заготовительная цена является самой большой по сравнению со всеми остальными азовскими рыбами, она обошла даже осетровых (без икры).

Шемая внешне похожа на уклейку, но значительно крупнее ее. У шемаи удлиненное тело, покрытое плотно сидящей чешуей; голова небольшая, рот верхний. Длина ее тела достигает 30 см, вес - 800 грамм. Шемая имеет продолговатое туловище, чешуя у нее мельче чем у уклейки. Заднепроходный плавник расположен у нее позади спинного. Кроме этого, нижняя челюсть у шемаи на вершине утолщена и выдается перед верхней. Спина и голова у шемаи темные с синим отливом, а брюхо с боками серебристо-белые; все плавники слегка сероватые, хвостовой и спинной с черноватой каймой, глаза серебристого цвета в верхней половине имеют черную точку. Предельный возраст 6-7 лет. Достигает в длину 40 см и массы 300 г.


Проходная рыба, она живет в море, а для икрометания заходит в реки. Миграция начинается в сентябре и продолжается до января. Рыба поднимается в среднее течение реки и остается здесь на зимовку. В середине марта - апреле идет на нерестилища, расположенные в верховьях реки. Шемая - стайная рыба, предпочитающая прозрачные, богатые кислородом водоемы. Обитает она в пресной и солоноватой воде, в озёрах, реках.

Подробнее>> ещё фото>>

11. Вырезуб, или кутум (лат. Rutilus frisii)

Вырезуб, или кутум (лат. Rutilus frisii) — пресноводная лучепёрая рыба из семейства карповых. Имеет два подвида: Вырезуб (Rutilus frisii frisii) — обитает в бассейне Чёрного и Азовского морей, Кутум (Rutilus frisii kutum) — обитает в южной части Каспийского моря. Достигает 75 см длины и более 6 кг веса. От всех карповых рыб вырезуб резко отличается своим как бы загнутым рылом, длинным хвостом, огромным хвостовым плавником, небольшими глазами, а всего более своими необычайно крепкими глоточными костями и зубами, откуда и произошло его название - вырезуб или вырез. Кроме того, чешуя вырезуба хотя довольно крупная, но заметно мельче, чем у всех прочих карповых рыб, даже язя.

Голова у вырезуба небольшая, лоб широкий, спина темная, бока светло-серебристые, брюхо белое. Рот нижний, при этом верхняя губа слегка выдвигается над нижней. Глоточные зубы однорядные, мощные, короткие. Они легко, будто жернова, размалывают раковины перловиц и беззубок (излюбленной пищи вырезуба). Размолотые раковины рыба с аппетитом заглатывает вместе с добытыми моллюсками. Спинной и хвостовой плавники темные, остальные — сероватые. Вырезуб достигает длины 75 см и веса свыше 6 кг. Весьма замечателен плавательный пузырь этой рыбы, вытянутый сзади в спираль.

Подробнее>> ещё фото>>

12. Подуст волжский (лат. Chondrostoma variabile)

Волжский подуст (лат. Chondrostoma variabile) и Обыкновенный подуст (лат. Chondrostoma nasus) — вид лучепёрых рыб семейства карповых. Подуст является типичной речной рыбой Саратовской области, встречается в Саратовском и Волгоградском водохранилищах. В Поволжском регионе обитает от верховьев до дельты Волги, в реках Оке, Москве, Суре и других крупных притоках. Название подуст указывает на главную особенность этой рыбы — положение рта, который находится под сильно выдавшимся коническим и хрящеватым носом, в чем он с первого взгляда несколько напоминает рыбца, или сырть. Обычные размеры не более 25-30 см, а масса 0,3-0,4 кг, но достигает в длину 50 сантиметров и веса 1—1,5 килограмма, очень редко двух килограммов. Слегка уплощенное с боков тело подуста обеспечивает большую скорость рыбы. Все плавники, кроме хвостового, являются желтовато-оранжевыми. Спинной плавник дымчато-серый. Тело умеренно удлиненное. Спина не сжата с боков. Рот в виде поперечной щели. Нижняя челюсть острая, покрыта роговым чехликом. В отличие от волжского подуста у обыкновенного подуста в анальном плавнике всегда более 10 ветвистых лучей. Спина серая или слегка рыжеватая, бока светлые. Хрящеватое на ощупь рыло заметно выдается вперед. Пленка, выстилающая брюшину, черная. Кишечник в 2-3 раза длиннее тела рыбы.

Во время нерест окраска тела самцов становится ярче, на углах рта , на жаберной крышке и у основания грудных плавников появляются оранжевые пятна; вдоль тела от глаз до хвоста тянется темная полоска, в верхней части тела появляются темные пятнышки. Живет обычно не более 10 лет. Максимальная продолжительность жизни рыбы (зарегистрированная) составляет 15 лет. Половой зрелости достигает на 3—4 году жизни при длине до 20 сантиметров. Нерест начинается во второй половине апреля — начале мая при средней температуре воды 6 °С. Рыбы мечут икру на неглубоких местах с каменистым дном. Продолжительность нереста 3—4 дня. Икра донная, прилипает к грунту. Личинки появляются через 10—14 дней.

Подробнее>> ещё фото>>

13. Белопёрый пескарь (лат. Romanogobio albipinnatus)

Белопёрый пескарь (лат. Romanogobio albipinnatus) — редкий, слабоизученный вид семейства карповых. Распространен в бассейнах Балтийского (только системы Висла), Черного, Каспийского и Азовского морей. Промыслового значения не имеет, используется в качестве насадки при ловле хищных рыб. Пескари — мелкие рыбки длиной до 14 см. Тело удлинённое, невысокое, слабо сжато с боков. Общий тон окраски светло-жёлтый. Вдоль тела от затылка до хвостового плавника имеются ряды крупных удлинённых тёмных пятен размером обычно меньше диаметра глаза. На спине — скопления пигментных точек, формирующие на верхней половине тела сетчатый рисунок. Брюхо и нижняя часть головы светлые. Нижний профиль тела почти прямой, верхний несколько выгнут. Хвостовой стебель сравнительно короткий, его высота чуть больше ширины. Рыло высокое, слабозакруглённое. Глаз относительно большой. Рот нижний, подковообразный. Нижняя губа широко прервана, развита только у углов рта.

От обыкновенного пескаря отличается светлыми спинным и хвостовым плавниками, наличием эпителиальных гребней на чешуях спины, коротким рылом, меньшей головой, большим числом позвонков и длинными усиками, которые у взрослых рыб достигают заднего края глаза. От обыкновенного пескаря отличается длинными усиками, которые у взрослых рыб достигают заднего края глаза. Основание усика лежит на вертикали середины ноздри. Основание усика лежит на вертикали середины ноздри. Анальное отверстие всегда ближе к началу брюшных плавников. Спинной и хвостовой плавники без пятнышек. Верхний край спинного плавника прямой или слабовыемчатый. Начало основания спинного плавника находится впереди от вертикали начала основания брюшного плавника. Верхний край анального плавника прямой или слабовыемчатый. Хвостовой плавник глубоковыемчатый. Его верхняя лопасть обычно несколько длиннее нижней. Жаберные тычинки короткие, утолщённые. Боковая линия полная. Половые различия не выражены.

Подробнее>> ещё фото>>

14. Каспийская минога (лат. Caspiomyzon wagneri)

Каспийская минога, или волжская минога (лат. Caspiomyzon wagneri) — единственный вид проходных пресноводных бесчелюстных семейства миноговых. Существует две формы каспийской миноги. Мелкая разновидность имеет длину до 31 сантиметра. Более крупная достигает длины 55 сантиметров и веса до 200 граммов. Как и все миноги, имеет круглый рот и скелет без костей. Тело напоминает червя. 2 спинных плавника. Кожа лишена чешуи и покрыта слизью. Воронковидный рот-присоска, зубы роговые, притуплённые: 1 зуб на верхнечелюстной пластинке и 5 зубов на нижнечелюстной. Имеются тупые зубы на присоске и языке. Тело окрашено в ровный серый цвет. Как у всех миног, тело голое, угреобразное. Скелет без костей. Хорда остается в течение всей жизни. Нет ни парных плавников, ни их поясов. С каждой стороны по семь наружных жаберных отверстий. Рот в виде присоски, воронкообразный, окаймленный по внешнему краю кожистой бахромой, вооружен множеством роговых зубов, "язык" в виде буравящего органа. У взрослых миног, в отличие от миксин, хорошо развиты глаза; есть еще третий теменной глаз, расположенный впереди обычных глаз, но без хрусталика, поэтому он может воспринимать только световые ощущения. Род Caspiomyzon имеет два спинных плавника, которые разделены промежутком, второй спинной переходит в хвостовой.

На месте верхнечелюстной пластинки находится один небольшой тупой, округлый зуб. Нижнечелюстная пластинка несет обычно 5 тупых зубов. Передняя язычная пластинка без вдавления посредине. Губные зубы обычно расположены радиальными рядами. Бока ротового отверстия окаймлены 11 внутренними губными зубами, которые никогда не бывают двураздельными. На переднем конце жаберной трубки имеются 3 тычинки, направленные в глоточную полость. Длина пескороек достигает 11-13 см, взрослых миног, идущих на нерест, — 29-55 см при массе 35-205 г. Данные по возрасту отсутствуют. Видовое название дано в честь русского зоолога Николая Петровича Вагнера.

Каспийская, или волжская минога - ценный объект промысла. Мясо каспийской миноги обладает прекрасными вкусовыми качествами и большим (31—34%) содержанием жира. В прошлом минога занимала видное место в каспийском рыболовстве. Добывают в реках специальными ловушками типа верш. В 80-90-х годах позапрошлого столетия миног использовали для освещения: сушеных животных жгли вместо свечей. Уху из миноги не варят - ее слизь ядовита.

Подробнее>> ещё фото>>

15. Украинская минога (лат. Eudontomyzon mariae)

Украинская минога (Eudontomyzon mariae) — вид пресноводных непаразитических бесчелюстных семейства миноговых. Самый широко распространенный вид непаразитических миног в Европе. Достигает длины 22 см; средняя масса составляет 6,1 г. Рот в виде присасывательной воронки, вооружённой зубами — то острыми, то тупыми. На верхнечелюстной пластинке чаще два зуба, иногда три или четыре, на нижнечелюстной — от 4 до 10 зубов, обычно 6—7. Боковых губных 3 или 4 одно- или двухвершинных зубов. туловищных миомеров у взрослых особей 58—73. У пескороек (личинок) и взрослых особей в преднерестовый период спинные плавники низкие и разделены промежутком, ко времени нереста они соприкасаются. Спина и верхняя часть боков у взрослых особей тёмно-серые или чёрные, низ боков и брюхо — белые или серебристые, хвостовой плавник тёмный, лопатоподобного вида. У пескороек брюхо и бока желтоватые, тело испещрено пятнышками.

Ареал охватывает бассейны Адриатического, Эгейского, Азовского, балтийского и Чёрного морей. Обитает в бассейнах Днестра, Днепра, Дона и Кубани. Найдена в бассейне Каспийского моря, где распространена по верховьям правых притоков Средней Волги на территории сопредельной Пензенской области. В Саратовской области вид встречается в реках Азовско-Донского бассейна, очень редко регистрируется в притоках Волги встречается в верховьях Хопра и Медведицы. На сопредельной территории Волгоградской области отмечена в реках Иловле и Арчеде. Несмотря на то, что E. Mariae на территории Саратовской области известна давно, имеющиеся сведения о её биологии, распространении, численности в регионе имеют неполный, отрывочный характер. Скрытный образ жизни, наличие миграционной активности в ночные часы, недостаточность щадящей методической базы, природоохранный статус вида и правовые проблемы его научного исследования также являются причиной неполной изученности Eudontomyzon mariae.

Подробнее>> ещё фото>>

16. Шип (лат. Acipenser nudiventris)

Шип (лат. Acipenser nudiventris) — рыба семейства осетровых. Длина тела до 2 м, весит до 30 кг и более. Шип — полупроходная рыба, так как зимует в реках. Населяет бассейны Аральского, Каспийского и Чёрного морей. Некоторые исследователи называют его самым загадочным из всех осетровых рыб, поскольку о его образе жизни до сих пор известно далеко не все. В Волгу заходит единичными экземплярами и до зарегулирования ее стока поднимался до Казани.

Тело торпедообразное. От других видов осетровых рыб шип отличается сплошной, не прерванной посередине нижней губой. Рот нижний, поперечный, превышает половину ширины рыла, вытягивается в хоботок. Усики бахромчатые. Костных пластинок на теле между рядами жучек нет. Жаберные перепонки приращены к межжаберному промежутку. У каспийской популяции отмечается более массивное туловище и хвостовой стебель, меньший диаметр глаза и большее заглазничное расстояние. Спина серовато-зеленая, бока светлые, брюхо желтовато-белое, плавники сероватые, брюхо белое. Достигает абсолютной длины 220 см и массы 80 кг. Максимально известный возраст — 32 года. Образует помеси с севрюгой, русским осетром, белугой.

Подробнее>> ещё фото>>

17. Стерлядь (лат. Acipenser ruthenus)

Стерлядь (лат. Acipenser ruthenus) — рыба семейства осетровых встречающаяся в Саратовской области. Длина тела достигает 125 см, вес — 16 кг (обычно меньше). Несмотря на свою сравнительно небольшую величину, стерлядь составляет едва ли не наиболее замечательный вид из всего семейства осетровых, имеющего такое громадное промысловое значение. Конечно, в этом последнем отношении стерлядь значительно уступает своим родичам, но она легко размножается в неволе поэтому, в настоящее время разводится во многих рыбоводческих хозяйствах и выпускается в Волгу.

От всех других рыб рода осетров стерлядь легко отличается как по своей величине, так и по своему удлиненному узкому носу, длинными, бахромистыми усиками, достигающими до рта, двухраздельной нижней губой и соприкасающимися боковыми щитиками. Как сказано, все осетровые рыбы взамен обыкновенной чешуи покрыты костяными щитиками (у рыбаков - жучки), расположенными в 5 продольных рядов, из которых один занимает середину спины, два тянутся по бокам и два по краям брюха; в промежутках между этими щитиками кожа остается или голой, или же покрыта мелкими костяными щитиками разнообразной формы. Что касается размеров стерляди, то средняя величина этой рыбы не превышает 53 см (считая всю длину тела), при 0,8-2 кг веса; впрочем, 4-8-килограммовые стерляди не составляют редкости; в нижней Волге, Каме, Оби и Енисее попадается даже двенадцатикилограммовые, а в исключительных случаях 16-16,8-килограммовые стерляди до 1,4 м длиной. В Иртыше стерлядь (вернее, сибирский вариетет ее) достигает даже 32 кг веса.

Подробнее>> ещё фото>>